Vender macarrão na rua

Que tal vender macarrão na rua e transformar esse alimento na sua nova fonte de renda a partir de agora?

Sim, é possível viver apenas da venda de porções de macarrão na rua e pode ser um grande negócio se você tiver habilidade com a cozinha e preparar alimentos de qualidade para servir à sua clientela.

Na verdade eu decidi falar sobre o assunto depois de ver uma lanchonete aqui na minha cidade que serve macarrão durante a noite. Aumentando assim a sua variedade de produtos, e foi aí que eu pensei: Por que não vender macarrão na rua?

Então decidi compartilhar com vocês algumas dicas para começar trabalhar dessa forma. Pois essa pode ser uma grande oportunidade para iniciar um pequeno negócio investindo pouco dinheiro e tendo a possibilidade de trabalhar por conta própria!

Como vender macarrão na rua?

Uma das grandes sacadas para fazer sucesso com o macarrão de rua é preparar cada prato na frente do cliente.

Afinal muita gente tem receio de consumir alimentos nas ruas e quando você prepara o pedido na frente dela, passa uma qualidade muito maior e dá destaque para seu negócio. Então essa será a essência do seu negócio.

Lógico que você não vai preparar tudo no local, mas apenas preparar o prato. Portanto já levará o macarrão cozido, assim como os molhos e acompanhamentos prontos.

Restando apenas misturar em uma panela ao fogo e colocar na embalagem para entregar ao cliente.

No entanto é importante ressaltar que todos estes alimentos precisam ser bem armazenados. Então o ideal é utilizar um “expositor de comida self service” para colocar todos os ingredientes e manter tanto a temperatura quanto a qualidade.

Para venda do produto, você poderá utilizar embalagens de isopor com tampa e garfo descartável. Pois assim o cliente poderá comer a porção de macarrão ali mesmo no local ou levar para casa.

Esse é um negócio simples, mas que exige muito trabalho (desde casa até na hora da venda) e dedicação. Portanto uma dica é fazer um bom curso de higiene e manipulação de alimentos antes de iniciar, procure utilizar luvas, toucas e trabalhar com ingredientes de primeira qualidade.

Crie seu cardápio de macarrão

Definir o seu cardápio de macarrão é algo muito importante desde o inicio e nesse caso não será nada difícil.

Porém a dica é oferecer pelo menos 2 ou 3 tipos de massa para atender seus clientes. Pois assim eles terão opções para experimentar durante a semana e não ficam entediados por só encontrar um tipo de macarrão.

Diversifique também os molhos e acompanhamentos, deixando assim com que o cliente possa montar o seu macarrão de acordo o próprio gosto.

Boas opções são o tradicional Espaguete, o Talharim e Penne. Dentre as opções de molhos é interessante disponibilizar o molho branco, sugo e bolonhesa, mas também é possível diversificar e oferecer outras opções.

Com relação aos acompanhamentos, dá para oferecer:

• Tomate;
• Queijo parmesão ralado;
• Bacon;
• Purê de batata;
• Milho verde;
• Batata palha;
• Calabresa;
• E muito mais.

Alguns vendedores de macarrão decidem inovar ainda mais nesse mercado e produzem a própria massa de forma caseira, utilizando uma máquina de fazer macarrão, para servir aos seus clientes.

Esse pode ser um diferencial muito grande, pois é possível dar um toque diferenciado a sua massa e assim encantar ainda mais os clientes. Porém só faça isso se dominar realmente o assunto, pois é algo que requer qualidade.

Local para começar vender macarrão

Tendo todos esses detalhes iniciais definidos, você precisará buscar um local onde possa vender seu macarrão e assim iniciar o novo negócio.

A dica é não se apressar, já que é necessário analisar com cautela o local e buscar sempre uma área da cidade onde tenha uma boa circulação de pessoas ou seja um caminho muito utilizado para trafegar.

Porém o diferencial é que você precisa analisar isso durante a noite, pois este será o seu horário de trabalho com a venda de macarrão.

Inclusive existem pessoas que trabalham durante a madrugada, já que existe muita gente que trabalha a noite, principalmente em grandes cidades, e é muito difícil conseguir alimentos de qualidade para consumir. Portanto essa é uma oportunidade de ouro.

Caso você more em uma cidade pequena, saiba que também dá para vender, basta trabalhar das 18 as 23 horas que já conseguirá vender bem.

Quem vai vender macarrão na rua visando o público que trabalha durante a noite, poderá buscar ruas do centro, a beira de uma grande avenida, em um viaduto ou algo do tipo.

Já quem deseja vender para o público que busca um alimento rápido e diferente durante a noite, dá para trabalhar até mesmo no seu próprio bairro na porta de casa. Outras opções são nas proximidades de escolas, em uma praça e outros lugares.

Food truck ou barraca de macarrão?

Qual estrutura você utilizará para vender macarrão na rua?

Essa é a hora de definir isso, portanto algumas pessoas optam por iniciar de forma mais simples, utilizando assim uma barraca desmontável para trabalhar.

Neste caso, procure utilizar uma barraca coberta com lona, um fogão pequeno, o expositor de comida e os acessórios de trabalho. Mantenha seus alimentos sempre tampados e afastados do local de atendimento às pessoas, para evitar que conversem sobre os alimentos enquanto estiverem destampados.

Então esta é a forma mais barata de começar, que vai lhe exigir algo em torno de R$ 2 a R$ 3 mil Reais para montar uma boa estrutura e começar vender na rua.

Mas se você tiver uma boa grana para investir no negócio e estiver pensando a longo prazo, poderá comprar um veículo (tipo uma Van), pagar para adapta-la e transformar em uma cozinha ambulante, ou Food Truck que é a nova sensação do mercado, onde possa preparar e vender seus alimentos.

Obviamente tudo isso vai exigir um investimento superior a R$ 100 mil Reais.

O que preciso para vender macarrão na rua?

A primeira coisa que você precisa definir é a forma como vai trabalhar. Se vai utilizar um fogão pequeno ou se vai preparar o macarrão na chapa para vender, que é outra opção interessante.

Então confira alguns dos principais equipamentos e acessórios que você precisa para iniciar:

1. Barraca desmontável de ferro;
2. Fogão ou chapa a gás;
3. Buffet térmico para molhos e acompanhamentos;
4. Panelas para macarrão;
5. Espátulas;
6. Utensílios básicos de cozinha;
7. Pratos e talheres para servir macarrão;
8. Embalagens para viagem;
9. Guardanapos;
10. Caixa térmica para bebidas;
11. Mesas e cadeiras para clientes;
12. E outros itens.

Esses são apenas alguns exemplos de itens necessários. Porém a verdade é que você poderá improvisar e começar trabalhar da forma que der para você.

Assim, de acordo seu negócio for melhorando você vai investindo mais na estrutura para melhor atender os clientes.

Alvará para venda de macarrão ambulante

Algo muito importante é trabalhar de forma legalizada. Então se preocupe com isso desde o inicio.

A primeira coisa que você deve fazer é procurar a prefeitura municipal para solicitar a licença para trabalhar no local escolhido. Caso seja permitido trabalhar nesse local, você poderá dar os próximos passos.

Eu recomendo que você procure o SEBRAE em sua cidade ou um contador para iniciar a abertura da sua empresa.

O ideal é você iniciar como MEI (Microempreendedor Individual). Assim você terá seu CNPJ, a licença da prefeitura e precisará tirar também o alvará da vigilância sanitária. Afinal você irá comercializar alimentos.

Divulgar o negócio de macarrão

Estando em um local bem visível de sua cidade e preparando um macarrão de ótima qualidade, os próprios clientes vão aparecendo no dia a dia e através do boca a boca você vai convidando as pessoas para conhecer seu produto.

Outro ponto interessante é que os próprios clientes vão indicar o seu macarrão para amigos e pessoas próximas. Portanto será uma maneira natural de divulgação.

Dá para utilizar também as redes sociais para divulgar seu negócio, postar fotos, convidar o pessoal da sua cidade e assim ganhar um destaque. Hoje em dia essa é a estratégia mais prática e eficiente para chegar às pessoas interessadas no seu macarrão.

Outros vendedores apostam em outras estratégias para chamar o público, como música ao vivo. Um belo exemplo disso é o Macarrão na Rua, que faz o maior sucesso em Brasília e você poderá ver no vídeo a seguir:

Vender macarrão na rua dá dinheiro? Vale a pena?

E aí gostou da ideia? Muita gente quer saber se vale a pena investir na venda de macarrão na rua, então eu vou lhe dar minha sincera opinião:

A verdade é que hoje em dia compensa muito trabalhar por conta própria, independente de qual seja o seu negócio. Portanto eu acredito que vale a pena, mas principalmente se você tiver gosto pela culinária e vontade de trabalhar na rua.

Se tratando da parte financeira, acredito que dá para ganhar um bom dinheiro todos os meses, mesmo trabalhando com uma barraquinha de rua.

Preço da porção de macarrão

O preço de uma porção de macarrão costuma ficar na faixa dos R$ 12 a R$ 16 Reais. A porção completa tem cerca de 450g, isso incluindo a massa, o molho e os acompanhamentos.

Então vamos supor que você consiga vender apenas 20 porções por noite (porém é possível vender muito mais que isso). Já atingirá um faturamento de R$ 240,00 Reais por dia e R$ 6240,00 Reais de faturamento em 26 dias trabalhados no mês, vendendo a R$ 12 Reais.

Portanto é um bom faturamento para uma barraquinha de macarrão na rua.

Em média a sua margem de lucro líquido vai ficar na faixa dos 40% (mas pode ser mais que isso). Então significa que o seu lucro líquido seria de R$ 2496,00 Reais.

Ainda teria o lucro com a venda de sucos, refrigerantes e água mineral.

Então dá para ter bons resultados sim e inclusive tem vendedores de macarrão que conseguem vender mais de 100 porções por noite.

Agora é sua vez de iniciar!

Até aqui eu lhe mostrei todos os detalhes desse negócio de macarrão na rua, mas agora é sua vez de colocar em prática.

Aproveite e me responda duas perguntas: Você acredita que a venda de macarrão dessa forma pode dar certo em sua cidade? O que falta para você começar vender?