Sabores de trufas para vender: 5 recheios mais vendidos

Alguns produtos se vendem pelas funcionalidades, enquanto outros, apenas o sabor importa, quais os sabores de trufas para vender? Qual é a tendência atual?

Falar de recheio de trufa é algo subjetivo, pois uma receita simples pode se tornar algo magnífico. Enquanto um recheio mais elaborado pode não surtir efeito no consumidor. A alternativa então, é acompanhar tendências e investir em qualidade.

Se o desespero estava começando a bater às portas, aperte os cintos. Afinal, eu preparei a “enciclopédia” dos melhores sabores de trufas caseiras. Acompanhe tudo!

Sabores de trufas para vender: descubra quais os mais vendidos

Antes de dar o pontapé inicial, eu quero deixar uma recomendação pessoal. Não limite seu negócio à ideia de que sabores de trufas mais vendidos são a única régua comercial, certo? Não se engane, acompanhar as tendências é primordial.

Contudo, focar apenas nisso pode levar você a entrar num mercado potencialmente saturado. Por exemplo, assim como você, muita gente está procurando a respeito dos sabores de trufas para vender.

Então, se todos decidirem fazer os mesmos sabores, o mercado “abre o bico”. Logo, é fundamental pegar as dicas, remodelar com suas habilidades e criar trufas para vender verdadeiramente genuínas, deliciosas e irresistíveis!

1. Trufas de chocolate com versões únicas

É impossível falar dos sabores de trufas mais populares e simplesmente ignorar o sabor de chocolate, concorda? Sabe aquela trufa “chocolatuda” que basta apenas uma mordida para ir ao paraíso e voltar? É disso que estou falando.

No entanto, o desafio é pensar fora da caixa a ponto de identificar receitas inovadoras. Mas é para isso que eu estou aqui, ou seja, ajudar você a conquistar aquele impulso que faz toda a diferença.

Sendo assim, eu passei boas horas avaliando as tendências e novidades, sabe o que eu encontrei? A grande jogada agora é focar em trufas altamente artesanais, com ingredientes de qualidade e um sabor exclusivo.

Sabores de trufas de chocolate mais vendidos

1. Trufa de chocolate meio amargo com recheio cremoso de cereja amarena em calda.
2. Trufa de chocolate amargo com castanhas trituradas envoltas em caramelo salgado.
3. Versão de trufa de Ferrero Rocher ainda vende muito.
4. Versão de trufa de chocolate belga com crocs de Ovomaltine.
5. Receita de trufa de chocolate meio amargo com toque de conhaque.

Eu diria que o segredo dos sabores diferenciados de trufas finas, no caso, de chocolate, é o contraste do recheio. Por exemplo, cereja amarena tem uma pegada mais ácida que, contrastada com calda doce, realça perfeitamente o chocolate, entende?

Sugestão rápida de trufa de chocolate base

Eu deixarei uma lista de ingredientes para você ter um preparo base exclusivo. Em outras palavras, você terá um produto único no mercado e certamente vai disparar nas vendas:

• 125ml de creme de leite fresco
• 250g de chocolate meio amargo
• 15g de manteiga
• 40ml de Whisky
• Pitada de sal

2. Trufas com ganache para arrasar nas vendas

Você quer ver seu cliente satisfeito é falar que sua trufa tem recheio de ganache, porque ninguém resiste. Um dos maiores benefícios de usar ganache no recheio é o leque de combinações possíveis. Dá para apostar em certas frutas e ingredientes ácidos.

Diante disso, minha ideia neste segundo tópico de trufas gourmet de diversos sabores, é mostrar receitas bases. A partir disso, você provavelmente terá mais facilidade para dar seu toque pessoal e criar doces singulares.

Ganache branca base

• 200g de chocolate branco nobre
• 100g de creme de leite

Recheio de ganache branca de morango

• 1/3 da ganache branca
• 5g de pó para sobremesa sabor morango
• 15g de geleia de morango (consistente)

Ganache branca de coco

• 1/3 da ganache branca
• 65g de coco ralado seco desidratado (prefira o caseiro)
• 30g de leite de coco

Recheio de ganache tradicional com castanhas

• 200g de chocolate meio amargo nobre
• 100g de creme de leite
• 50g de castanha-de-caju torrada na frigideira

A maioria das sugestões envolve apenas a mistura até obter a consistência ideal. Mas se você não tiver tanta experiência em trabalhar com a ganache, eu tenho o vídeo que você precisa, confira:

3. Trufas de Ninho e Nutella são indispensáveis

Não importa a estação ou as tendências, os sabores de trufas para vender mais procurados envolvem Ninho e Nutella. Antes de qualquer coisa, sim, esses ingredientes costumam ser os mais caros para trabalhar.

No entanto, o resultado obtido é igualmente satisfatório e pode facilmente fidelizar parte dos clientes. Somado a isso, a facilidade para trabalhar com Ninho e Nutella é algo incrível. Até mesmo os mais inexperientes dão conta, anote aí:

• 250g de chocolate branco (nobre)
• 120ml de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de Ninho
• Nutella a gosto

Um segredinho que eu sempre faço aqui em casa, é colocar a Nutella no topo da trufa. A razão disso é bem simples: a primeira mordida vai arrancar aquele belo suspiro do cliente.

Outra coisa, deixe a mistura de ninho em consistência mais cremosa. Desse modo, você terá mais facilidade para fechar e embalar a trufa para vender!

4. Trufa simples com M&M’s

Quer ter uma opção simples de trufa, mas que ofereça um dos sabores mais procurados atualmente? Então, você precisa do recheio com M&M’s, que é aquele chocolate colorido cobiçado por todos. Dá para economizar com outro ingrediente?

Certamente, mas eu pergunto: o resultado fica igual? Definitivamente não, pois outros chocolates parecidos costumam ser mais resistentes e até mesmo duros. O pulo do gato para aproveitar esse ingrediente ao máximo, é a seguinte combinação:

1. Recheio cremoso, pode ser com chocolate branco ou escuro.
2. Ganache maleável absorve bem os pedaços de chocolate.
3. Recheio de beijinho cai como uma luva porque contrasta certinho.
4. Evite usar componentes resistentes, como castanhas e nozes.

DICA EXTRA: o M&M’s é um doce amado por muita gente, especialmente as crianças. Por isso, capriche com um recheio colorido e aposte em fotos atrativas. A divulgação certa nas redes sociais atrai diferentes clientes, sobretudo, a criançada!

5. Trufas de frutas são uma boa ideia para comercializar?

Pessoalmente, eu amo uma boa trufa com frutas, seja com um suculento morango fresco ou numa ganache de maracujá. Todavia, não é todo mundo que gosta de usar frutas, ainda mais se você não trabalha com encomenda.

Acontece que determinadas frutas, como morango, soltam líquidos e alteram a consistência, ou pior, a validade. A minha sugestão é combinar as frutas quando houver previsibilidade nos negócios. Nesse momento, use e abuse das receitas:

1. Trufa de morango fresco com casquinha de chocolate branco.
2. Trufa de ganache cremosa de chocolate meio amargo e uva verde.
3. Recheio de abacaxi reduzido em calda com toque de licor da fruta.
4. Recheio de ganache cremosa de limão com raspas.
5. Versão de trufa com framboesa que parece o doce Franuí.
6. Versão cremosa e balanceada de pêssego com ganache branca.

BÔNUS: a inteligência comercial ao usar os sabores de trufas para vender

Você viu acima 5 tópicos sobre sabores de trufas, mas em cada um, uma sequência inestimável de dicas e receitas. No entanto, algo improvável de mostrar na prática, é a inteligência comercial.

Veja só, você vê uma tendência no mercado de doces e logo a replica para seus clientes. A primeira vez dá muito certo e a segunda aparenta ser promissora, mas na terceira vez, suas vendas caem. O nome disso é “acompanhar a manada”.

Está errado fazer isso? Óbvio que não, você precisa sim se orientar pelas direções que o mercado toma. Porém, se você não colocar seu toque, a essência do negócio e o seu “tempero”, acredite, é questão de tempo.

Logo, pegue as dicas e as concilie com a sua inteligência comercial, fazendo perguntas como:

• Como eu posso aprimorar esse sabor de trufa?
• Será que se eu adicionar determinado ingrediente, fica melhor?
• E se eu mudar a consistência daquela ganache?
• O recheio de frutas fica melhor com ou sem calda?
• Devo experimentar uma “blindagem” no recheio?

Aproveite ao máximo os sabores de trufas para vender cada dia mais

Qual dos sabores de trufas para vender você tem certeza que será um verdadeiro sucesso na sua região? Você não precisa reinventar a roda, apenas a maneira como aborda seu consumidor e transparece sua proposta, ótimas vendas.

No mais, é experimentar, modificar e adequar às preferências do público. Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar e até a próxima!