Rabanada para vender: Como fazer, embalar e lucrar?

Quem nunca experimentou aquela rabanada sequinha por fora e úmida por dentro, não sabe o que está perdendo. E quem aprende a fazer rabanada para vender tem a oportunidade de aproveitar um produto barato de fazer e ao mesmo lucrativo.

É comum associar essa iguaria somente à época do natal, mas de sazonal esse doce único não tem nada.

Portanto, me acompanhe através de dicas especiais, uma receita para dar água na boca e sugestões para aumentar sua lucratividade!

Como fazer rabanada para vender: 5 passos da receita que vende de verdade

Apesar de ser amplamente difundida no Brasil, a rabanada não tem uma origem precisa. Muitos afirmam que surgiu em Portugal, mas há relatos em outros países, como Inglaterra, França e Estados Unidos.

Para quem pensa em empreender, a origem pouco importa. Afinal, a rabanada ocupa um importante lugar entre as comidas para vender no Natal. Contudo, hoje você aprenderá como vender o ano todo, já vai anotando os ingredientes!

Ingredientes

• 7 pães amanhecidos cortados em fatias médias (ou suficiente para completar os pedidos);
• 4 ovos;
• 250ml de água;
• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• Óleo suficiente para a fritura;
• ½ xícara (chá) de açúcar (para polvilhar);
• 1 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar).

1. Prepare a mistura para umedecer os pães

Antes de falarmos da mistura para molhar o pão, é importante abordar as exigências quanto ao pão. Não vá pegar aquele pão francês de padaria fresquinho que não dá certo, pois ele acaba empapando e não fica bacana.

Porém, também não utilize o pão duro demais, sabe quando ele chega na consistência de torrada? Então, evite.

Dessa forma, o pão ideal é aquele que fica de um dia para o outro. Não à toa, chamamos de pão amanhecido. Esse é o segredo da consistência ideal para vender rabanada.

“Tenho apenas o pão de forma, que está mais firme, dá certo?”. Sim, desde que a massa esteja mais “passadinha” funciona muito bem. Com isso fora do caminho, vamos às misturas.

1. Coloque os ovos numa tigela grande e misture com um fuê até incorporar clara e gema, igual para empanar.
2. Em seguida, em uma outra tigela, coloque a água, a essência de baunilha e o leite condensado.
3. Com delicadeza para não fazer bagunça, misture estes ingredientes até ficar homogêneo.
4. E estão prontas as misturas, tenha certeza de dissolver por completo e reserve.

A água aqui é para baratear o custo de produção, mas você pode usar 1 xícara (chá) de leite. Além disso, você pode substituir o açúcar refinado pelo mascavo para um sabor mais diferente. Já o açúcar demerara não dissolve tão bem.

2. Umedeça os pães perfeitamente

O primeiro passo é preparar uma gambiarra com uma assadeira embaixo e uma grelha ou grade por cima. A ideia é montar um utensílio para escorrer o excesso de líquido.

Esse é o segredo para ter uma rabanada sequinha, crocante e livre de massa pesada.

Agora sim, pegue uma fatia por vez, passe brevemente na mistura de leite condensado e logo em seguida no ovo. Depois disso, coloque para escorrer o excesso. Repita o processo com o restante dos pães.

3. A fritura deve ser no ponto ideal

Uma dica que dou é colocar o óleo para esquentar em fogo baixo enquanto faz os primeiros passos. Isso porque é o tempo suficiente para aquecer o óleo na medida. E por falar nisso, a temperatura é um fator muito relevante que merece atenção.

Por exemplo, se você coloca o pão em óleo frio corre o risco de encharcar a massa. Já o óleo quente demais acaba fritando rapidamente, mas o interior fica empapado.

Sendo assim, ligue em fogo baixo para aquecer e quando for fritar aumente para fogo médio. O truque aqui é deixar “selar” um lado antes de virar, a cor que indica o ponto certo é um alaranjado incrível, não tem como errar.

Por fim, conforme for saindo da panela, coloque sobre papel-toalha para enxugar o excesso de óleo.

Outra forma de fritar rabanada é usar manteiga ao invés de óleo, mas não recomendo muito esse método. Principalmente quando falamos em venda, a uniformidade é uma qualidade que todo cliente busca.

E embora a manteiga traga mais sabor, a fritura com menos gordura não doura o centro do pão completamente. Já a fritura por imersão, ou seja, na panela com óleo, deixa tudo mais frito e crocante, fica a dica!

4. Empane a rabanada da melhor maneira possível

A etapa de empanar nada mais é do que salpicar açúcar com canela sobre a rabanada. Inclusive, o interessante e mais indicado, é salpicar ou empanar logo após a fritura.

Afinal, a temperatura e presença do óleo fazem com que o açúcar e a canela grudem melhor. Contudo, ao invés de salpicar, recomendo misturar os dois ingredientes num recipiente à parte.

Somente depois disso é que você deve passar as rabanadas para finalizar. Bata para retirar o excesso e está pronto para embalar. Olha que bela ideia para ganhar dinheiro com doce, não é mesmo?

5. Como embalar rabanada corretamente

A forma de embalar é muito simples, basta escolher a melhor embalagem que seu bolso suporte num primeiro momento. Geralmente as pessoas vendem em caixinhas de plástico branco e tampa transparente.

Entretanto, quem está começando o negócio deve procurar a economia aliada à qualidade, concorda? Desse modo, veja uma dica bacana para personalizar seu produto:

1. Utilize saquinhos plásticos de qualidade com dimensões de 14x22cm aproximadamente.
2. Por sua vez, coloque em torno de 3 rabanadas por embalagem.
3. Em seguida, dobre bem a boca do saquinho.
4. Agora você tem duas opções: imprimir seu rótulo em folha A4 normal ou usar papel adesivo.
5. O papel adesivo dá mais profissionalismo ao produto, mas é bem mais caro do que a impressão A4.
6. De início, se você não tiver ou não quiser colocar investimentos extras, imprima em folha A4, mas com qualidade.
7. Depois disso, envolva a parte dobrada já no rótulo com as informações, datas de fabricação e validade e grampeie para fechar.
8. Repita o processo até acabar a rabanada.

Apesar de fácil, é uma receita que precisa ser dominada nos detalhes, então, acompanhe o vídeo abaixo se precisar de mais ajuda:

DICA EXTRA: como descongelar pão para fazer rabanada?

Decidi trazer essa dica porque muita gente congela os pães para não perder. Só que deve haver cuidados extras ao descongelar para que a massa não tenha cristais e atrapalhe o preparo. Veja um passo a passo rápido:

1. Coloque algumas fatias de pão na frigideira.
2. Em seguida, dê uma borrifada de água sobre as fatias.
3. Tampe a frigideira e deixe por 1 minuto.
4. Depois é só virar, borrifar mais um pouco de água e deixar mais 1 minuto.

Como resultado, o pão “volta à vida” e está pronto para se transformar numa rabanada deliciosa. Esse tipo de dica ajuda bastante a economizar e a prevenir o desperdício!

Qual o valor de uma rabanada? Quanto cobrar?

O rendimento médio estimado da receita que mostrei é de 24 rabanadas. Se você colocar 3 unidades em cada saquinho, terá um total de 8 saquinhos.

O custo médio para fazer varia de cidade para cidade, mas gira em torno de R$25,00. Dividindo esse valor por 8 unidades, temos um custo de produção de R$3,12. Sendo assim, você pode cobrar facilmente 100% a mais, ou seja, R$6,25 a R$6,50.

Mas essa é apenas uma estimativa, já que é viável cobrar valores entre RS7,00 e R$10,00. Tudo vai depender da sua localização, preço praticado no mercado e aceitação do público!

8 ideias de rabanadas para diversificar sua oferta e atender mais clientes

Todos sabemos que a rabanada não não é nenhuma novidade. Mas mesmo assim é um doce com grande capacidade de readequação. Trocando em miúdos, você pode fazer de muitas formas diferentes:

1. Rabanada de Panetone é uma boa pedida como doce de Natal para vender.
2. Rabanada de Panetone com doce de leite caseiro.
3. Opção de rabanada feita com baguete rústica.
4. Opção de rabanada assada no forno.
5. Sugestão de rabanada frita na airfryer (para clientes que fogem de frituras).
6. Sugestão de rabanada recheada com doce de leite cremoso.
7. Receita bem diferente de rabanada cremosa no pote.
8. Receita inovadora de rabanada recheada com creme de beijinho.

E então, tudo preparado para fazer rabanada para vender muito e sempre? Agora é só colocar a mão na massa, fazer as coisas com carinho como se fosse para você e esperar a clientela fazer fila para comprar de você.

Espero muito que tenha gostado das minhas. Mas se foram úteis para você, não deixe de compartilhar para ajudar outras pessoas também, combinado? Até a próxima!