Lanchonete de cachorro quente: Como montar?

Para montar uma lanchonete de cachorro quente é preciso ter um espaço com no mínimo 20 m². Você deverá adquirir equipamentos para preparo dos lanches, ingredientes e estruturar sua lanchonete.

O investimento inicial fica a partir dos R$ 10 mil Reais. Porém esse valor pode ser maior, dependendo do tamanho do seu negócio.

As lanchonetes são muito tradicionais na maioria das cidades, mas uma lanchonete que só serve cachorro quente é uma tremenda novidade que você poderá implantar em sua cidade.

A verdade é que esse modelo de negócio já se tornou bastante comum em algumas cidades e o sucesso é sempre grande, como qualquer outra casa de lanches.

Então se você gostou da ideia e quer saber mais detalhes sobre como abrir sua própria lanchonete de cachorro quente, basta continuar lendo, pois as dicas que irei destacar ao decorrer desse artigo de hoje podem lhe ajudar a entender pelo menos o básico sobre a montagem desse pequeno negócio.

1. Local e organização para uma lanchonete de cachorro quente

Se tratando de uma lanchonete de cachorro quente, o ideal é sempre procurar locais onde seja de fácil acesso ou que já tenha uma boa circulação de pessoas.

Como nas proximidades de colégios, praças ou no centro da cidade que é onde existe uma grande presença de pessoas.

O espaço em si não precisa ser muito amplo, mas será preciso ter uma área para colocar mesas e cadeiras, um balcão grande e o local onde serão preparados os Hot Dogs. Além disso é importante ter um local para colocar 1 freezer e um pequeno espaço para colocar produtos que ainda serão utilizados.

Um dos fatores mais importantes para quem está querendo montar uma lanchonete de cachorro quente é manter uma boa organização nesse espaço.

Então preze sempre por uma boa higiene interna, nos produtos e também na higiene pessoal de quem está trabalhando diretamente com esses alimentos, sempre usando equipamentos apropriados.

Leia também: Como montar uma lanchonete móvel

2. Escolha o que irá vender na lanchonete

Com o local de trabalho definido e todos esses detalhes iniciais, você poderá começar trabalhar na estruturação dessa nova lanchonete. Sendo que precisará definir os tipos de lanches que irá produzir e bebidas que serão colocadas a venda.

No geral as lanchonetes desse tipo vendem o cachorro quente tradicional, o cachorro quente na chapa, cachorro quente gourmet e em algumas regiões existe ainda o cachorro quente com creme de leite. Mas geralmente as 3 opções iniciais são as mais procuradas. No entanto, você poderá montar seu cardápio de cachorro quente para se diferenciar.

Se tratando de bebidas, vale a pena colocar refrigerantes, água de coco e sucos naturais a venda.

3. Faça a legalização da lanchonete de hot dogs

Você precisará ter tudo bem organizado e legalizado para poder começar trabalhar. Portanto, será preciso ter o alvará de funcionamento da prefeitura, deverá dar entrada para obter seu CNPJ e vários outros detalhes.

Por se tratar de um comércio de alimentos, será preciso ter também a licença da vigilância sanitária para atuação.

Se precisar de ajuda para a legalização do seu negócio, é sempre bom contratar os serviços de um contador em sua cidade ou consultar o Sebrae para obter uma orientação precisa a respeito da formalização da sua nova lanchonete.

4. Equipamentos necessários

Os equipamentos para trabalhar serão poucos, mas mesmo assim exigirá um bom investimento e também requer um planejamento a respeito do que você deve comprar.

Veja os principais equipamentos para lanchonete de hot dog:

• Uma estufa para ingredientes;
• Tacho para cozinhar salsichas;
• Chapa para hot dog e outros lanches;
• Mesas e cadeiras;
• Um balcão de atendimento;
• Freezer;
• Geladeira;
• Utensílios de cozinha;
• Acessórios básicos (guardanapos, palitos, molhos e outros);
• Máquina de cartão de crédito;
• E outros itens.

Certamente existirão outros produtos que você deverá comprar para equipar sua lanchonete. Então comece fazer uma lista com tudo o que for necessário para ir comprando aos poucos.

5. Investimento para abrir uma lanchonete de hot dog

O custo para abrir uma lanchonete de cachorro quente irá depender muito do tamanho do espaço, da localização e da quantidade de itens que necessitará.

Mas se analisarmos de um modo geral, será necessário investir no aluguel e organização do espaço de trabalho, compra de equipamentos para cachorro quente, legalização do negócio e muito mais.

Tudo isso poderá lhe exigir um investimento na faixa dos R$ 10 a 12 mil Reais para iniciar em um espaço pequeno. Porém dependendo dos seus objetivos com o negócio, pode ser que esse custo inicial chegue as R$ 50 mil Reais.

6. O trabalho em uma lanchonete de cachorro quente

Na maioria dos casos as lanchonetes desse tipo costumam ter um maior movimento durante a noite. Porém dependendo do local onde você esteja instalado é possível conseguir boas vendas em todos os horários.

Nas proximidades de escolas, por exemplo, as vendas podem ser muito boas ou mesmo em praças tradicionais de sua cidade.

Se tratando de funcionários, o ideal é ter um chapeiro para preparar cachorros quentes na chapa, uma outra pessoa só para preparar os outros cachorros quentes tradicionais e você poderá tomar conta do caixa da lanchonete, além de ajudar no que for necessário.

Eu conheço pessoas que começaram trabalhando sozinhas, sem precisar contratar nenhum funcionário. Então se você for montar algo pequeno e focar apenas em 1 tipo de cachorro quente, por exemplo, acredito que consiga iniciar sozinho ou no máximo com mais uma pessoa para lhe auxiliar.

Leia também: Como fazer cachorro quente no pote para vender

Lanchonete de cachorro quente dá dinheiro? Vale a pena?

A dúvida de muitos iniciantes que estão buscando informações sobre como montar uma lanchonete de cachorro quente é se esse negócio dá lucro realmente ou não.

Naturalmente é possível sim conseguir resultados muito bons com sua própria lanchonete. Pois o cachorro quente é algo tradicional em todos os cantos do Brasil e além disso os lanches rápidos são consumidos com uma grande intensidade.

Acredito que você já conheça alguém que se mantem somente com a venda de cachorro quente, então tenho certeza que sua própria lanchonete terá resultados ainda maiores.

A minha dica final é que você pare um instante, analise esse mercado em sua cidade e planeje tudo o que deverá fazer para conseguir colocar sua ideia em prática. Agora cabe a você dar os primeiros passos e abrir sua lanchonete de cachorro quente com sucesso.