Neste artigo trago trago 12 ideias criativas para sorveteria que vão desde inovações no cardápio a implementações na decoração do estabelecimento.
Abaixo vou falar um pouco sobre cada uma dessas propostas para te ajudar a abraçar o que mais se adequa ao seu objetivo no mercado e ao seu público alvo. Confira:
1. Taças decorativas
Muitas sorveterias disponibilizam copos e tigelas plásticas, mas a disponibilização de taças de vidro com decoração na parte interna, externa e superior do produto acabam agregando mais valor e atraindo a curiosidade de muito mais clientes.
Você pode apostar em taças diferenciadas, como aquelas que servem Martini, Gim ou aquelas que têm desenhos em alto relevo na parte externa, sabe?
Por dentro da taça, dá para fazer decorações com caldas, por fora dá para ter roupinhas e por cima ou ao redor da boca dá para usar chocolates, flores, plantas e frutas.
2. Frutas congeladas
Você pode agregar em uma sorveteria abraçando a comercialização de frutas congeladas. Elas geralmente são melancia, melão, maçã e uva e a ideia aqui é preparar um suco, um drink ou uma bebida diferente e injetar na parte interna da fruta já congelada e completamente fechada.
Quando você partir a fruta, ela vai estar muito mais suculenta e terá a mistura do sabor original com o líquido que foi injetado.
Ainda nessa proposta, dá para pegar uma fruta com auxílio de uma colher de aço, fazer bolinhas (como as de sorvete) e congelar para formar uma espécie de gelo. Depois é só fazer um suco de frutas e colocar esses gelinhos em cima.
3. Petit Gateau
Essa é uma excelente ideia para sorveteria no inverno, já que combina o produto principal do estabelecimento com outro complementar e bem quentinho, que acabam fazendo mais sentido e atraindo mais pessoas.
O petit gateau pode ser feito com brownies recheados, bolo vulcão ou mini tortas, a ideia é que o recheio e a calda sejam bem quentinhos para criar o equilíbrio perfeito com o sorvete.
4. Biscoito de sorvete
Os biscoitos de sorvete já foram abraçados por diversas empresas e geralmente trazem um biscoito gigante (tipo Maizena) recheado com sorvete.
Para inovar ainda mais essa proposta, você consegue trazer uma casquinha em cima e uma embaixo, com o sorvete no meio e essa combinação pode ser montada e servida na hora.
5. Crepe de sorvete
Essa proposta une o doce e o salgado, além de unir o quente e o frio, por isso, acaba atingindo públicos bem distintos e fazendo o maior sucesso em qualquer local.
Só tenha cuidado para testar antes de divulgar, porque é preciso garantir que ao levar o crepe para o aparelho o sorvete não vai derreter.
6. Espaço de gelo
Que tal proporcionar um ambiente de gelo daqueles que a pessoa precisa vestir roupas específicas para visitar?
Nesse espaço você pode disponibilizar um equipamento que acondiciona alguns ingredientes líquidos quentes, para a pessoa comprar e fazer o próprio sorvete só de colocá-lo em contato com o ambiente externo.
7. Rodízio de picolé e sorvete
Esse tipo de evento é uma excelente aposta para chamar a atenção do cliente para a sorveteria. Porém, por se tratar de um produto muito gelado, as pessoas normalmente não costumam consumir muito.
Por conta disso, para a proposta se tornar mais atraente é preciso investir em alguns produtos quentes ou colocar preços bem abaixo da média de rodízio de outros produtos.
8. Sorvete tailandês
O sorvete tailandês também chamado de sorvete na chapa tem dominado o mercado e trazer essa opção ao seu empreendimento acaba expandindo o seu leque de clientes.
A ideia principal aqui é disponibilizar ingredientes frescos e um produto feito de forma totalmente personalizada na hora.
9. Tenha sorvete frito
Essa opção é muito comum em eventos de cultura japonesa e costuma atrair 80% das pessoas.
Você pode fazer a massa frita de várias formas diferentes. O ideal é testar alguns e ver o que tem maior aceitação pela galera aí do seu estado.
10. Tenha um espaço para festas
Ainda que a sorveteria não seja o primeiro local que alguém escolhe para festejar, você pode investir em um espaço lúdico com parquinhos e ter alguns produtos adicionais para combos de festa.
A criançada adora guloseimas, doces e coisas geladas e você pode apostar com tudo nessa ideia, trazendo opções de açaí, sorvete de frutas e mais gourmetizados para agradar os adultos também.
11. Faça uma decoração aconchegante
Ter ideias para decorar sorveteria não é muito difícil, mas o importante mesmo é fazer isso tendo atenção para entender as necessidades do seu público.
O conforto é um requisito indispensável, mas é interessante ter os espaços de forma bem estruturada para facilitar o trânsito das pessoas e acolher desde crianças a adultos de forma igual.
Usar cores neutras e claras costuma funcionar bastante nesses estabelecimentos e disponibilizar uma fachada e vitrine bem organizadas facilitam a alavancagem das vendas.
12. Possibilite que o cliente crie seu próprio sabor
Já pensou entrar em uma sorveteria e ter acesso às máquinas e a área de produção para criar o seu próprio produto?
Muita gente tem vontade de experimentar sabores inusitados e poder criar isso com a assessoria de pessoas que atuam no ramo é a possibilidade de fazer os sonhos de muita gente se tornarem realidade.
A ideia é que as pessoas agendem a visita para consumir esse produto para que o seu estabelecimento mantenha a higiene e organização, além de gerar uma certa escassez na galera.
A partir disso, as pessoas serão encaminhadas para um dos equipamentos junto aos profissionais da área.
Os ingredientes sugeridos pelo cliente são colocados lado a lado e o profissional acaba dando algumas dicas para que o sabor fique mais harmônico e a consistência fique ideal.
Se o sabor for aprovado pelo dono, o sorvete ainda pode se tornar uma opção oficial do cardápio.
Comece a colocar as implementações em prática e atraia cada vez mais pessoas para seu negócio!
Agora que você conheceu algumas ideias criativas para sorveteria basta abraçar o que faz mais sentido para o seu negócio e ir testando a aceitação com a sua clientela.
Espero que seu negócio aumente o tráfego de clientes, o ticket médio e a relevância nesse segmento, tornando o seu espaço um dos principais da cidade.
Estou na torcida para tudo dar certo!
Te encontro na próxima!
Abraços!
