Como montar uma panquecaria

Olá meu amigo e minha amiga, se você chegou até aqui é porque provavelmente sentiu algum interesse pelo assunto e quer saber mais detalhes de como montar uma panquecaria, então veja o que eu preparei para lhe ajudar!

Se você já provou uma boa panqueca sabe perfeitamente que se trata de algo muito saboroso e justamente por isso muitas pessoas acabam comprando quando encontram um carrinho pela frente, uma lanchonete que prepara este alimento ou mesmo uma panquecaria que é o local mais tradicional para se encontrar os mais diversos tipos de panquecas.

Portanto é uma tremenda oportunidade para começar empreender hoje em dia.

O que você encontrará neste post são dicas de como montar uma panquecaria passo a passo e assim poderá dar inicio a um negócio pequeno, mas bastante lucrativo! Continue lendo e conheça todos os detalhes…

Local para montar uma panquecaria

Um espaço para venda de panquecas funciona exatamente como uma creperia, uma pizzaria ou mesmo um ponto de lanches rápidos. Então desde já você poderá iniciar o próprio planejamento com relação ao processo de montagem.

Geralmente os melhores lugares são aqueles em que as pessoas tenham fácil acesso e que já seja próximo a alguma zona de grande circulação. Como próximo a pontos de ônibus, em uma rua bastante movimentada, nas proximidades de escolas ou algo do tipo.

Optando assim pelo centro da cidade ou bairros populares bem procurados pelas pessoas, principalmente a noite que será o melhor horário de funcionamento da sua panquecaria.

Com relação à estrutura interna de sua loja, você vai precisar contar com um espaço de aproximadamente 60 m² para começar trabalhar. Este espaço será dividido entre a área de produção (onde as panquecas serão preparadas) e o espaço de recepção dos clientes, sendo que essa divisão geralmente será feita por meio de um balcão de atendimento.

Precisará ainda de pelo menos um banheiro no local e procure oferecer um ambiente sempre limpo, bem climatizado e com boa iluminação para atender as expectativas da clientela.

Máquinas e equipamentos para panquecaria

Não tem como montar uma panquecaria sem investir na compra de alguns equipamentos de trabalho, sejam eles profissionais ou apenas para auxiliar de uma forma simples no seu dia a dia.

Veja os principais equipamentos necessários para panquecaria:

• Liquidificador;
• Vasilhas diversas;
• Um pequeno fogão;
• Uma prateleira para armazenar a matéria prima;
• Geladeira;
• Um freezer;
• E outros mais.

Assim como vários outros utensílios básicos de cozinha que costumam ser usados no preparo de produtos alimentícios e pratos de louça.

Provavelmente você vai vender também alguns tipos de bebidas no local, afinal elas serão acompanhantes para quem vai saborear uma panqueca. Então precisará de um freezer exclusivo para bebidas e de vários outros itens, como copos e taças.

Uma das maiores necessidades ao abrir sua panquecaria será de uma máquina apropriada para o preparo da massa utilizada nas panquecas. O modelo que as pessoas mais utilizam são as máquinas que funcionam como uma chapa, onde a massa é colocada e assim é formada a panqueca no tamanho exato. Porém neste modo a tendência é que seu trabalho seja um pouco demorado.

Para quem deseja produzir grandes quantidades poderá adquirir uma máquina de fazer panqueca, que trabalha de forma automática e produz até 420 panquecas por hora.

Então vale a pena dar uma pesquisada e analisar para saber se a máquina vai ser útil para você ou não. Poderá precisar ainda de um liquidificador industrial para produzir grandes quantidades de massa!

Como montar uma panquecaria?

Se você chegou até aqui querendo mais informações sobre como montar uma panquecaria, saiba que os próximos passos serão fundamentais para consolidar seu negócio.

O primeiro deles consiste na contratação ou parceria com outras pessoas que lhe ajudarão no dia a dia de trabalho. Pois no mínimo é preciso ter 2 pessoas para preparar as panquecas e mais 2 atendentes.

Porém tudo isso se você tiver um bom fluxo de clientes, pois se for em um local mais parado é possível iniciar apenas com 1 atendente e 1 pessoa trabalhando no preparo das panquecas.

Fique atento também na questão da legalização do negócio, então consulte um contador ou o Sebrae para verificar como poderá ter seu CNPJ e as licenças necessárias.

Analisando de um modo geral, uma panquecaria exige muito pouco para se começar, quando se trata de matéria prima. Obviamente será preciso comprar vários equipamentos de trabalho, mas em termo de ingredientes você vai precisar apenas de farinha de trigo, ovos, leite, sal e óleo para preparar a massa.

Porém vai precisar ter ainda os ingredientes para preparo dos recheios que podem ser doces ou salgados. Dessa forma, é sempre válido fazer cursos e aprender como fazer panqueca para vender, de modo que consiga oferecer o que há de melhor aos seus clientes!

Custo para abrir sua panquecaria

Uma panquecaria pequena e que não utilizará máquinas de ponta, poderá ser iniciada com pouco mais de R$ 8 mil Reais. Mas se você quiser comprar uma máquina profissional, precisará investir cerca de R$ 9 mil Reais a mais e comprando mais alguns itens de trabalho o custo para abrir uma panquecaria de médio a grande porte poderá ser superior aos R$ 30 mil Reais.

Tudo isso, porque você comprará não só os acessórios de trabalho, mas também alugará um ponto para instalar o negócio, vai necessitar de matérias primas para as panquecas, poderá contratar funcionários, legalizará a panquecaria e muito mais, então tudo isso exige um custo de iniciação.

Leia também: Como montar uma pamonharia

Vale a pena montar uma panquecaria? Da dinheiro?

Sem dúvidas que esta pode ser uma ideia sensacional para começar, independente do lugar. Porque se trata de um alimento delicioso que costuma ser comprado por muitas pessoas, portanto é bastante viável trabalhar neste ramo com seu próprio empreendimento.

Se tratando do dinheiro, estima-se que o faturamento médio mensal de uma panquecaria fique entre R$ 5 e R$ 15 mil Reais. No entanto tudo é uma questão de estrutura do negócio envolvida com a quantidade de clientes que você conseguir atingir.

Mas não se preocupe com o faturamento, porque se você oferecer panquecas de qualidade e um atendimento eficiente, sem dúvidas que vai ganhar dinheiro.

Como um todo, eu espero que as dicas e informações sobre como montar uma panquecaria que foram destacadas neste artigo de hoje tenham sido de grande utilidade e que você possa iniciar seu novo negócio o quanto antes, com o máximo possível de sucesso.

Então seja persistente, coloque sua ideia em prática e nos vemos em breve…