Como montar uma fábrica de linguiça

Para montar uma fábrica de linguiça é necessário um espaço de 100 m² no mínimo. Vai precisar de câmaras frias, misturadores para alimentos e diversos outros itens.

O investimento inicial fica na faixa dos R$ 70 mil Reais para uma fábrica pequena. Quem vai iniciar de forma artesanal, poderá iniciar com menos de R$ 20 mil.

A produção de linguiça é algo comum, porém não muito visto no mercado por parte das pessoas que desejam montar um negócio próprio. Portanto aqui pode estar a grande oportunidade para começar algo no ramo alimentício, que é hoje um dos mais fortes.

Naturalmente em alguns açougues é produzida a linguiça caseira, mas geralmente existe uma grande demanda e justamente por isso uma fábrica de linguiça é uma alternativa bem interessante para começar trabalhar por conta própria.

Dessa forma, se você tiver realmente querendo entender como montar uma fábrica de linguiça, recomendo que continue lendo e confira as dicas a seguir:

1. Defina quem serão os clientes da sua fábrica de linguiça

Antes de colocar esta ideia em prática é recomendado que se faça uma análise do mercado em si e principalmente dos seus futuros clientes.

Portanto é necessário ter definido quem serão seus possíveis compradores e não podemos esquecer que o foco de uma fábrica de linguiça é sempre vender no atacado em grandes escalas. Então você não focará no consumidor final, mas sim em clientes que vão comprar para revender.

Falando de uma forma resumida, quem mais comprará linguiças no atacado da sua fábrica serão açougues, supermercados e mercadinhos, casas de carnes e também os sacolões. Tendo isso em mente, você terá uma noção melhor de quem precisará atender.

A minha sugestão é que você crie um plano de negócios, mesmo que seja simples, para ter um controle maior sobre a montagem da sua nova fábrica.

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2. Escolha o local e estrutura para fabricar linguiça

Primeiramente é importante visar um lugar com estrutura ideal para lidar com esse tipo de negócio. Optando sempre por bairros vizinhos ao centro (que não sejam zonas residenciais), as ruas precisam ser asfaltadas, com rede de água, sanitária e elétrica funcionando corretamente, procure um local que não traga nenhum tipo de mal cheiro ou sujeira nas proximidades e que seja de fácil acesso.

Como o objetivo é produzir produtos, você não precisa se instalar exatamente no centro da cidade e nem próximo a lojas varejistas. Mas vise sempre uma região da cidade que tenha uma estrutura ideal para lidar com produtos alimentícios.

Quem ainda não sabe como montar uma fábrica de linguiça precisará também avaliar as questões internas, sempre levando em consideração o espaço necessário para trabalhar. Já que a sua nova industria necessitará de vários espaços onde irão ficar as câmaras frias e para tanto é ideal ter uma câmara para estocar as matérias primas, uma outra para as linguiças semi prontas e a parte de estoque onde ficarão os produtos já prontos para distribuição.

Além disso vai necessitar de banheiros grandes, uma área de serviços e escritório de administração da fábrica!

3. Compre máquinas e equipamentos para fábrica de linguiça

Para abrir uma fabrica de linguiça é preciso adquirir algumas máquinas e acessórios básicos para desenvolver seu trabalho. Então para isso é ideal começar pesquisar desde já, procurar empresas que trabalham com estes equipamentos e assim ir fazendo sua análise antes de iniciar as atividades.

Veja alguns equipamentos para iniciar uma fábrica de linguiça:

• Câmaras frias;
• Moedores de carne;
• Misturadores;
• Balanças;
• Mesas apropriadas para trabalhar;
• Facas;
• Luvas;
• E outros equipamentos.

4. Legislação para fabricação de linguiça

A lei 13.680 deixa claro todos os detalhes a respeito da legislação para fabricação de linguiça artesanal. Entre os principais pontos, é necessário ter o selo ARTE destinado para produtos artesanais de origem animal, ter o registro do estabelecimento, a inspeção e fiscalização em dia.

Além disso, as questões de higiene do seu local de produção, dos equipamentos e utensílios utilizados também conta muito. Então foque em ter a melhor estrutura possível, com tudo muito bem higienizado e dentro das regras.

A minha dica é que você procure um contador em sua cidade para lhe auxiliar nesse processo de legalização da pequena fábrica de linguiça.

Porque além desses detalhes, você precisará do alvará da prefeitura municipal, licença da Vigilância sanitária, alvará do corpo de bombeiros, inscrição na junta comercial, obtenção do seu CNPJ e muito mais. Então essa será uma das etapas mais importantes e você precisará ficar muito atento.

5. Contrate funcionários para a fábrica

Em meio a todo esse processo de montagem da mini fábrica de linguiça, você ainda precisará de alguns colaboradores para trabalhar no preparo das linguiças, pessoas para cuidar da limpeza e outras para trabalhar na parte administrativa da empresa.

Quem vai montar uma fábrica de linguiça caseira muitas vezes inicia tudo em família. Sendo que não contratam funcionários e toda a produção é feita entre os integrantes da família. Geralmente esse é o inicio até esse pequeno negócio ganhar o formato de indústria.

6. Investimento para abrir uma fábrica de linguiça

Estima-se que o investimento inicial para montar uma fábrica de linguiça irá variar entre R$ 70 e R$ 250 mil Reais. Pois tudo irá depender do porte da sua fábrica e do mercado em si.

A maior parte desse capital será destinada a montagem estrutural da sua fábrica, compra de máquinas e equipamentos, matérias primas para iniciar a produção e outros demais gastos que as industrias desse tipo sempre terão.

Porém mesmo se você precisar investir uma quantia maior, saiba que tudo valerá muito a pena hoje em dia. Principalmente se já tiver uma experiência boa na área e clientes já bem encaminhados.

A partir desse ponto você já terá um negócio mais ou menos estruturado e vai precisar apenas firmar parcerias com empresas como frigoríficos para comprar carnes ideais para a fabricação de linguiças, necessitará de um veículo com câmara fria acoplado para efetuar entregas e de alguns outros detalhes que você irá ajustando com o tempo!

Fábrica de linguiça dá lucro? Vale a pena montar?

Montar uma fábrica de linguiça dá lucro sim e inclusive é possível ganhar muito dinheiro com o negócio. Mas a verdade é que não existe uma quantia exata que sua fábrica poderá faturar, pois tudo é muito variável.

Porém acredito que dá para ter um faturamento na faixa dos R$ 20 a R$ 45 mil Reais com uma indústria de pequeno porte a partir do momento que se posicionar no mercado como uma referência na área.

Então dessa forma eu acredito que vale a pena sim apostar nessa ideia, por ser uma área com grandes possibilidades de vendas e com um mercado muito amplo.

Para finalizar esse artigo de hoje, eu acredito que minhas informações destacadas aqui tenham sido válidas para ajudar quem está querendo dar os primeiros passos. Só posso lhe desejar muito sucesso desde já, porque agora tudo vai depender do seu próprio empenho para colocar esta ideia em prática.