A crise pode estar difícil, mas vender pastel é fácil e nós vamos te ensinar como fazer isso! E, claro: saber como montar uma barraca de pastel é uma ótima e eficiente fórmula para contornar essa situação e ter uma boa independência financeira!
Um lanche amado pela população brasileira – até porque pode ter uma infinidade de sabores diferentes (inclusive doces e salgados) -, de baixo custo, de produção fácil e rápido de fazer: se tem um lanche que vende bem no mercado brasileiro, esse lanche é, sem dúvida, o pastel.
Imagino que você esteja iniciando ou querendo iniciar nessa área, já que está aqui. Por isso deve ter muitas dúvidas, como se dá dinheiro, onde montar, quais equipamentos utilizar ou mesmo quanto é preciso para começar, certo? Então fica comigo que vou te responder todas essas perguntas e ainda dar várias dicas!
Se depender de mim eu tenho certeza que você vai finalizar esse texto e vai saber tudo que precisa sobre como montar uma barraca de pastel que realmente dê lucro.
Vender pastel dá dinheiro?
Primeiro, já adianto que sim: dá dinheiro. Vender pastel é lucrativo de verdade. Tanto, que você pode tranquilamente fazer disso seu único ganha pão.
Para falar diretamente de valores, digamos que você fature R$3 de lucro por cada pastel vendido. Se você consegue vender, por exemplo, 150 pastéis em um dia (o que é mais normal do que parece), em uma semana você terá lucrado R$ 3.150!
Agora me diga: Quantas pessoas formadas trabalham com carteira assinada, oito horas por dia, quase de domingo a domingo e ganha isso? Posso te falar com tranquilidade que são muito poucas.
Além do dinheiro, a grande vantagem de entender como abrir uma barraca de pastel é que você terá liberdade também.
Leia também: Fornecedor de pastel para fritar
Como montar uma barraca de pastel: Quanto preciso para começar?
Vamos começar falando de dinheiro, afinal, você precisa saber de quanto precisa para poder montar uma barraca de pastel, não é mesmo?
Então aprenda como montar uma barraca de pastel do zero agora com os itens que eu trouxe abaixo:
1. A Barraca
Aqui você tem 2 opções: há apenas a barraca (balcão com o toldo), que custa na faixa de R$ 600, nova.
Só que vale a pena investir um pouquinho mais e comprar um carrinho de pastel que custa na faixa de R$ 1.500, novo – que por ser próprio para esse tipo de negócio, já vem com a panela para fritar, assim como os outros espaços certos para todo trabalho que você fará.
2. Quais materiais utilizar
Para montar sua barraca e vender seus pastéis, você vai precisar de alguns equipamentos, ingredientes e utensílios que vou listar abaixo (alguns são essenciais, outros são recomendados):
Para ajudar, vou pôr a faixa de preços (que pode variar, mas já te ajuda a ter uma ideia).
- Fritadeira (apenas no caso de não ter o carrinho): aprox. R$ 300
- Escumadeira profissional (inox): aprox. R$ 25
- Óleo (aprox. R$ 4)
- Botijão de Gás (aprox. R$72)
- Farinha de trigo (aprox. R$ 4)
- Ovos (aprox. R$ 6 a dúzia)
- Queijo (aprox. R$ 20 kg)
- Presunto (aprox. R$ 17 kg)
- Carne moída (aprox. R$ 15 kg)
- Guardanapo (aprox. R$ 4 o pacote)
- Ketchup (sachês): aprox. R$ 10 a caixa
- Maionese (sachês): aprox. R$ 10 a caixa
Essa é a lista de materiais mais básicos, mas é muitíssimo indicado oferecer também bebidas para acompanhar, como: refrigerantes, sucos, cervejas e água. Isso será um ótimo diferencial!
Onde montar sua barraca de pastel
Não dá para explicar como montar uma barraca de pastel, sem explicar sobre a importância da localização. O local é literalmente o ponto chave da venda de pastéis. Mas nem por isso é algo difícil.
É importante escolher locais de bastante movimentação, por isso lugares como pontos de ônibus e próximos a estações de metrô, assim como pracinhas, são ótimos pontos para você montar sua barraca de pastel.
Esses lugares são interessantes pois não só têm um grande fluxo de pessoas (como é o caso dos pontos de ônibus e estações de metrô), como têm muitos estudantes e trabalhadores na correria do dia a dia que, normalmente, têm pouco tempo para se alimentar – então os pastéis são grandes aliados por serem deliciosos, rápidos e se pode sair comendo.
Montar a barraca de pastel próximo a bares também é uma boa opção, pois o público que frequenta esses locais normalmente senta às mesas para beber mas adoram um aperitivo, ainda mais comum cheirinho de pastel fresquinho bem pertinho deles.
Planeje-se!
Para obter sucesso nesse ramo, não basta saber como montar uma barraca de pastel, mas é muito importante que você saiba se planejar: pôr no papel todo o investimento inicial, saber quanto você precisará vender para cobrir esse investimento e quanto você irá lucrar, e tentar estabelecer uma meta para atingir esses valores.
Planejando seu negócio, você fica de fato por dentro de todo andamento, dos gastos, dos lucros e, assim, diminui significativamente os riscos de prejuízo, na mesma proporção em que aumenta suas chances de sucesso!
Escolha bem seus fornecedores
Preocupe-se, sempre, em oferecer um ótimo produto para seus clientes e, dessa forma, você terá a certeza de que vai ter uma clientela fiel.
Para oferecer ótimos produtos, é preciso que você se preocupe com cada detalhe, então procure locais em que você possa comprar ingredientes de qualidade, com o menor preço.
Por mais que você acabe tendo que gastar um pouquinho mais, entenda isso como um investimento de retorno garantido, já que é isso que vai fazer seus clientes voltarem a comprar seus pastéis e, mais ainda, indicá-los para outras pessoas!
Lembre-se sempre: a matéria prima é a base para um produto final de qualidade. Pensando dessa forma, não tenha dúvidas de que você vai vender seus pastéis feito água!
Não adianta saber como fazer pastel para vender, se não se preocupar com os ingredientes que utilizará.
Como abrir uma barraca de pastel: registrando seu negócio
Esse ponto também é essencial! Até porque, registrando seu negócio, você pode até conseguir máquinas para passar cartão – o que amplia muito sua clientela já que, hoje em dia, nem todo mundo está sempre com dinheiro em mãos.
Ao contrário do que você deve estar imaginando, para abrir uma barraca de pastéis você não precisa investir muito e nem passar horas na fila de um órgão público aguardando para ser atendido (a).
Porque você pode iniciar como MEI (Microempreendedor Individual), então vale muito a pena.
Varie os produtos
Montar uma barraca para vender apenas pastéis dá bastante certo, mas isso agora você já sabe! Acontece que, mesmo com seu foco principal sendo pastel, você pode oferecer outras opções de lanche para sua clientela.
Se você optou por comprar um carrinho para pastel, é muito provável que ele venha no modelo 3 em 1 (já que a grande maioria desses carrinhos são assim), que vem também já com os materiais para fazer sanduíches, hot dog e batata frita.
Ou seja: apostar em uma maior variedade de lanches pode ser bem interessante para o seu negócio!
Leia também: Máquina de fazer pastel
Agora é trabalhar!
Não falei que tiraríamos suas dúvidas? Agora é só se planejar e começar a trabalhar, pois a barraca não vai se montar sozinha e os clientes com fome te esperam!
Chame seus parentes, amigos e conhecidos para te ajudar e invista na sua liberdade financeira!
42 comentários
Maria Raquel
Adorei a sua reportagem, estou desempregada e muitas dívidas para pagar, gostaria de comprar um carrinho, mas não tenho o valor, como faço para recorrer alguma instituição que possa me ajudar? Tem alguma dica? Se tiver por favor, me ajude.
Andreza
Oi, Maria!
Meu esposo está desempregado e estamos querendo investir na venda de pastéis para complementar a minha renda. Mas estamos optando por tentar o delivery, já que não dispomos de dinheiro para a compra de um carrinho. Enfim, é uma ideia pra vc, caso não consiga este investimento inicial. Boa sorte para nós!
Rodineia Honorato da silva
bom dia,, José ,,amei a matéria e dicas estou desempregada com aluguel e 2 filhos ainda sem trabalho agora tenho um caminho uma luz a seguir com a barraca de pasteis que deus nos abençoe na vida obrigada
Malu
Estou ha algum tempo querendo montar mas o medo da prefeitura vim e tomar tem me deixado presa como faço , ja fui ate a prefeitura mas falaram q n esta saindo nenhuma licenca.
Maria Olivia
E onde compro a barraca para vender pastel? Li todas as orientações mas encomendo a barraca em que empresa? Aguardo. Grata
Suzana Gomes Batista
Eu estou vendendo pasteis comecei no sábado passado, vendi, pouco mais as pessoas estão comprando custa 3 reais com três sabor, as pessoas estão gostando eu quero mais dicas, eu vendo na minha casa, por que vendo também temperos diferenciado, e resolvi colocar pasteis a minha máquina é industrial da marca philco ela é ótima pra frita, eu uso a gordura vegetal da cokui
ANAIRDE COSTA
Boa tarde,
Preciso tirar uma duvida com a abertura do MEI montagem da barraca de pastel isso não livra de ter que realizar o cadastro na prefeitura para tirar a licença para montar no local escolhido?
José Neto
Oi Anairde!
Mesmo se tornando MEI, é necessário sim ter a licença da prefeitura e também a licença da vigilância sanitária para a venda de alimentos.
Abraço!
Regiane silva Rufino Ferreira
Olá meu nome é Regiane estou começando minha barraca de pastel pq eu e meu marido estamos desempregados vamos montar em frente a minha casa estou um pouco apreensiva pq sou inexperiente no ramo
Cintia
Olá tenho a barraca de pastel e a máquina de caldo de cana, todos os equipamentos necessários.
Estou vendendo e tbm passo todas as dicas de trabalhar. Fornecedor com pastel de feira mesmo. Pega pronto e só fritar. Sou de sp. Ligue 99791-4393
Telma
Olá, tudo bem??
Poderia informar os valores.
raquel cristina guido
QUAL VALOR VC ESTA VENDENDO
ALESSANDRA M A
ola sou a ALESSANDRA fiquei muito interessada nos seus produtos sou de santo se gosta ria de saber quanto vc esta pedindo por tudo aguardo resposta
ludo oliver
Gostei.. Tenho essa vontade de fazer pastel na feira mais não sei por onde comecar nao tenho nada ainda e nem dinheiro pra comprar…
Nildece cristina da silva
Olá eu já sou conhecedora de fazer pastéis ja tenho tudo os matérias para abrir uma barraca na rua ou praça ou algum lugar público regularizado pela prefeitura tbem tenho inscrição na prefeitura mas o porém a prefeitura diz q não libera barraca de pastel por causa da vigilância sanitária o q eu faço agora….
nilda
Gostaria de uma licença para vender pastel para mim esta ajudando no ministerio da minha filha ela é missionaria e o marido é pastor, eles estão sendo massacrado pelos proprios pastores esses pastores de grandes igrejas não visam amor ao proximo e sim o dinheiro, por favor quem poder me ajudar eu agradeço muito….
MARCOS AURELIO
Deus abençoará aqueles que pregam a verdade… Atitude justa e bonita de vocês em buscar um meio de sobrevivência somado ao ministério…
marcelo
boa tarde tem ponto estrategico para montar barraca na feira?????no meio ou n final?????desde ja grato boa tarde
Rosana
Legal este site já estou trabalhando com Hot dog e agora vou começaresponder com o pastel.
Estou aprendendo muito.
marcelo
BOA NOITE DICAS MUITO VALIOSAS,E TENHO VARIAS DUVIDAS????TENHO TUDO PARA MONTAR UMA LOJA E TRABALHAR COM PASTEL E CALDO DE CANA E GOSTARIA DE SABER SE EU LEVO O PASTEL PARA FRITAR NA HORA OU SE LEVO A MASSA PARA ABRIR NA LOJA MSMO????OBS:EU N POSSUO CARRO DESDE JA GRATO BOA NOITE
Ricardo de Assis
Boa noite! Gostaria de montar uma barraca de salgados não sei como começa. Já tenho capital de R$15.000. Deus te abençoe.
Maros
Bom dia.
Estou pretendendo montar uma barraca de pastel, mas ainda n tenho estrutura para fabricar em casa e preciso de um fornecedor na área de Duque de Caxias RJ ou proximidade. Se alguém souber fico muito grato!!
Abraços!!
Edileia Rosa de Sa
Dicas valiosas pra mim foi de bastante utilidade.estou pensando em montar uma barraca de lanches.foi útil as dicas.obrigado
José Neto
Olá Edileia!
Muito obrigado pelo seu comentário e fico feliz em saber que o conteúdo lhe ajudou.
Abraços!
Aline
Olá José, trabalho em uma associação de produtores rurais e estamos pensando em montar uma barraca deste tipo na feira do mercado onde os produtores vendem seus produtos, para arrecadar fundos pra a associação. Tem mais informações para nos passar?
Jandiara lopes da silva
adorei as dicas vou tentar abrir o meu negocio
Luiz Persona
Olá!
Gostei muito dessa matéria e me interessei neste negócio. Você poderia me informar sobre os passos burocráticos que tenho que dar para conseguir autorização para a instalação e comercialização da barraca/carrinho de pastéis? Moro em São Paulo – Capital. Tenho que ir numa subprefeitura do lugar aonde eu queira me instalar? O que é preciso providenciar? Alvará de Funcionamento? Posso ser pessoa física ou tenho que abrir uma empresa para isso? Tenho que ir na Vigilância Sanitária também? Posso fabricar os pastéis em casa mesmo ou tenho que ter um lugar específico pra isso?
Obrigado desde já pela atenção e ajuda. 🙂
Amanda
Muito interessante sua idéia, estou pensamente em montar uma barraquinha de caldo de cana,moro em um conjunto de 4 condomínios que ainda não tem essa opção.Se tiver algo mais me mande por favor.
att
Amanda
Werica
Adorei a ideia, já estou me organizando, mas estou achando muito difícil é local, pra mim instalar o meu mini trailer.
rose
estou montando a mnha de pastéis fale mas sobre o que podemos fazer e dar nome aos pastéis bjs
Natália
Adorei as dicas mas eu gostaria de abrir meo proprio negocio em casa e gostaria de saber como conquistar as pessoas oferecendo algo a mas
José Neto
Olá Natália
Oferecer algo a mais pode sim atrair muitas pessoas e se você conseguir oferecer isso poderá aumentar muito as suas chances de ter sucesso. Um bom exemplo disso é um vendedor de lanches que eu conheci aqui na minha cidade a um bom tempo: Ele vende lanches na rua e dá um copo de suco grátis por cada lanche comprado, então com esse simples ato ele consegue uma clientela muito boa.
Abraços e sucesso!
Marco Gomes
quero montar aqui no RJ. um caldo de cana com pastel,a onde compro os equipamentos.
Marco RJ
Camila
Estou vendendo uma barraca de caldo de cana completa novinha usada somente uma vez. Valor 2.000.
Ana santos
Oi Camila tô muito interessada vc pode mim mandar seu contato
rodrigo
oi camila, caso não tenha vendido tenho interesse meu tel é (11)952265597
Andrea
Oi Camila,mande seu contato para o meu e-mail , pois estou interessada
reginaldo a lima
manero ma no komo não pessei nisso mas bá tiê será que os puliça não vão baxa o cassetete em nóis.
José Neto
Olá Reginaldo
Eu não entendi muito o seu comentário, mas com relação aos policiais lhe pegar, é importante ressaltar que uma barraca de pastel desde que seja legalizada e autorizada pela prefeitura municipal para atuar naquele local, não há nada de ilegal.
Abraço!
Wilson Salvador
Olá José. Com o documento do Certificado Da Condição Da Microempreendedor Individual que Fiz pela Internet No Site do Portal do Empreendedor Já Posso Trabalhar Sossegado Sem Me Preocupar Mesmo Sendo Provisório o Alvára que Imprimi ?
José Neto
Olá Wilson
Em casos é possível iniciar sim, porém o indicado é que você tenha a licença da prefeitura municipal para atuar no local onde pretende vender e se você for trabalhar com a venda de alimentos, será preciso ter também o alvará de funcionamento da vigilância sanitária. Portanto esse alvará de funcionamento lhe dá 180 dias para que você regularize esses outros detalhes, portanto depois de tudo pronto o ideal é que você procure o Sebrae em sua cidade ou mesmo um contador para lhe auxiliar na finalização desse processo.
Abraços e sucesso!
jane cristina cardozo de são justo
Adorei a idéia como faço pra abrir um negócio
tipo barraca de pastéis ??