Para calcular preço de cesta de café da manhã, você precisa definir a quantidade e tipo de itens, o tipo de embalagem e o público alvo que pretende atingir. Além disso, é importante estudar os concorrentes locais e entender os custos indiretos envolvidos na produção.
Pensando em te ajudar com isso, trago abaixo todas as informações para seu negócio ter preços competitivos e lucrativos. Confira:
Primeiro defina seu cardápio
Definir os produtos para montar a cesta de café da manhã é o aspecto que mais impacta no valor final cobrado ao consumidor. Por conta disso, é preciso ter cautela e estruturar diferentes combos, com quantidades e opções variadas.
O padrão de mercado é que sejam disponibilizados 10 itens, entre eles uma ou duas bebidas, mas existem empresas que chegam a colocar até 30 itens em um pedido e o valor pode crescer mais de 200% com esse aumento.
Outra preocupação é com a qualidade do que vai colocar, para garantir que o cliente ficará satisfeito e opte por marcas conceituadas. Então, ao invés de colocar um achocolatado, coloque um Nescau, ao invés de colocar um biscoito recheado qualquer, coloque Passatempo ou Oreo e por aí vai.
A variedade de caminhos que podem ser traçados é grande e para te ajudar com isso, vou citar abaixo alguns exemplos de cestas e os preços médios de mercado.
- Cesta simples: 10 itens ( suco de caixa, biscoito salgado, biscoito doce, sucrilhos, café em pó, chá, brownie, sequilhos, iogurte, Polenguinho) – R$140 a R$170;
- Cesta clássica: 15 itens + mini bouquet (biscoito recheado, biscoito wafer, Nescau, 2 sucos de caixa, chá, iogurte, Polenguinho, sucrilhos, café em pó, brownie, gelatina, geleia de frutas e 2 biscoitos salgados) – R$190 a R$220 ;
- Cesta completa: 25 itens + jornal (2 sucos de caixa, pacote de torrada, biscoito recheado, mini barra de chocolate, pacote de confete, 2 pacotes de biscoito salgado, Nescau, Nutella, gelatina, brownie, chá, geleia de morango, pacote de café em pó, 2 tipos de pães, queijo, presunto, manteiga, requeijão, 3 tipos de fruta e açúcar em sachê) – R$290 a R$345;
- Cesta luxo: 25 itens + mini bouquet + bubble (2 sucos de caixa, pãozinho delícia, croissant, chá, achocolatado Alpino, capuccino em pó, leite líquido, sucrilho, 2 Polenguinhos, manteiga, requeijão, baguete recheada com patê de salmão e cream cheese, salada de frutas, geleia de frutas, cuscuz de tapioca com leite condensado, cuscuz nordestino, 2 biscoitinhos doce, castanhas, alfajor, bolo caseirinho e 2 pães de mel) – R$350 a R$450.
Coloque na ponta do lápis os custos de cada item
Ainda que você se baseie nos concorrentes e atribua um preço final competitivo, é preciso ter consciência dos valores gastos com cada um dos itens, para atribuir uma margem de lucro em cima deles.
Então, se você comprou uma caixa de Polenguinho a R$62 com 72 unidades, isso significa que cada unidade custou cerca de R$0,86 e você pode cobrar entre R$1 e R$1,20 para o seu cliente.
Em alguns casos, a margem de lucro individual pode ultrapassar os 100% se você tiver bons fornecedores, conseguindo então que sua cesta de café da manhã traga lucros acima da média de mercado.
Escolha sua embalagem
A forma padrão de levar esse produto até os clientes é naquelas cestinhas de palha tradicionais, mas você pode inovar isso para destacar o seu empreendimento e conseguir atrair mais público e ganhar mais.
Você pode optar por cachepôs de palha, caixas de MDF e baú de madeira.
Os cachepôs costumam ser mais baratinhos e permitem que você faça cesta de café da manhã até R$50 reais com poucos itens, enquanto que o baú de madeira traz uma proposta mais requintada e pode elevar o preço do seu produto em R$40.
Saiba qual público pretende atingir
A definição do público alvo desse tipo de negócio é fundamental, já que uma cesta de café da manhã simples custa entre R$50 e R$170, enquanto que uma de luxo, com produtos mais gourmetizados, pode ultrapassar os R$450.
Por conta disso, tenha em mente qual classe pretende atingir, para elaborar uma divulgação mais direcionada e conseguir atrair potenciais clientes para o seu negócio.
Apesar do público que pagaria R$450 ter condições de adquirir uma cesta de R$50, na maioria das vezes os produtos são considerados de baixa qualidade e eles preferem firmar negócio com a concorrência.
Estude o mercado local
Não existe iniciar um negócio e não realizar uma pesquisa dos concorrentes locais. Isso irá te dar uma ideia melhor do tipo de produto que está sendo ofertado e do valor que vem sendo cobrado.
Os produtos precisam ser avaliados em relação a apresentação, quantidade de itens e qualidade deles e o comparativo sempre deve ser feito com o preço final da cesta.
Isso irá te permitir fornecer melhores opções a preços mais acessíveis!
Coloque na ponta do lápis os custos indiretos e extras
Para calcular o valor de uma cesta de café da manhã é preciso ter atenção com os custos indiretos de produção, para não acabar deixando a grana na mesa.
Esses custos podem ser divididos em:
- Mão de obra: Tempo gasto com a produção de cada item;
- Compra de produtos: Deslocamento até o fornecedor ou valores gastos com frete;
- Equipamentos e utensílios: Valores investidos em tesoura, grampeador, furador e outros deve ser descontado do lucro;
- Itens de decoração: Fitas, linhas, laços, etiquetas, carimbos, papel, cartão, tecidos, entre outros;
- Divulgação: Valor investido com a divulgação do negócio;
- Adicionais: A maioria dos itens precisam ter preços individuais, caso o cliente queira adicionar mais uma unidade;
- Delivery: A entrega da cesta deve ser cobrada de acordo com o endereço de cada cliente.
Veja um exemplo de tabela de preços
Trouxe para você um formato de tabela de preços de cesta de café da manhã para te ajudar a clarear as ideias e elaborar a sua o quanto antes:
Precifique seus produtos e comece a lucrar agora mesmo!
Agora que você já sabe como calcular preço de cesta de café da manhã, basta definir para quem irá vender seus produtos e montar combos inovadores e com preços acessíveis.
Espero que o seu negócio se destaque nesse segmento e te proporcione uma renda mensal satisfatória.
Estou torcendo desde já!
Abraços!
