Neste artigo, te apresento 16 comidas gourmet para vender, com algumas receitas e tipos de ingredientes que poderá usar. As mais diferentes que eu achei e que nunca tinha visto foram: O churros, maçã do amor, hot dog e a pipoca.
O mundo gourmet vem crescendo a cada dia que passa, pois a necessidade de consumidor de experimentar produtos mais variados e com qualidade acima da média vem crescendo e os estabelecimentos que vem percebendo isso, têm acompanhado essa crescente.
Por conta disso, trouxe algumas apostas que você pode fazer para começar a ganhar dinheiro com essa nova febre do mercado.
Confira as melhores ideias de comidas gourmet para vender:
1. Sonhos e donuts gourmet
Trago essas delícias na mesma categoria, por apresentarem uma proposta semelhante.
De um lado você tem uma massa frita com cobertura e de outro uma massa frita com recheio, ambas deliciosas e com uma aceitação alta no universo da confeitaria mundial.
Possíveis coberturas ou recheios para a sua criação:
- Churros;
- Frutas vermelhas;
- Geleias (de cupuaçú, de morango, de maracujá e até de pimenta, quem sabe);
- Canela e cardamomo;
- Romeu e julieta;
- Brigadeiro com fondant;
- Pasta de amendoim.
2. Churros gourmet
O churros gourmet é preparado com uma massa à base de farinha de trigo, muito comercializado no Brasil e popular também em outros países da América Latina. O que irá tornar essa delícia em um alimento gourmet é o seu recheio, assim como na maioria dos doces que irei citar ao longo do artigo.
Além disso, você pode disponibilizar ao invés de um recheio, uma cobertura confeitada, para dar um ar ainda mais gourmetizado na sua proposta.
Veja algumas ideias de sabores para produzir:
- Confetes;
- Jujuba;
- Creme de avelã;
- Beijinho;
- Paçoca;
- Café;
- Churros no pote com sorvete;
- Leite ninho;
- Moranguinho.
3. Maçã do amor gourmet
Esse é um doce gourmet diferente para vender. A comercialização da maçã do amor clássica ocorre, na maioria das vezes, em parque ou circos. Porém, você consegue aumentar muito os seus horizontes.
Esse doce feito de fruta é tão querido que recebeu até uma data em sua homenagem, quando o consumo aumenta bastante (12 de janeiro).
Para torná-la gourmet, basta modificar a sua calda, usando a criatividade e avaliando a preferência do público, que por incrível que pareça, não são crianças e sim casais.
Veja alguns exemplos de maçã do amor gourmet que me surpreenderam muito e eu fiquei morrendo de vontade de testar:
- Caramelo com farofa de amêndoas;
- Doce de leite com canela em pó e uma canela em palito, como suporte;
- Chocolate meio amargo com flocos de cereal crocante;
- Três chocolates: ao leite, branco e amargo;
- Chocolate branco com ninho e traços de nutella;
- Chocolate amargo com paçoca;
- Chocolate ao leite com confetes.
4. Brigadeiro Gourmet
O doce mais queridinho do Brasil e que ganhou o coração de muitos estrangeiros, já que a maioria só conhece essa iguaria quando vem nos visitar.
Como se não bastasse a explosão de sabores da receita original, decidiram complementar dando toques com ingredientes maravilhosos, formando essa composição incrível chamada de brigadeiro gourmet.
Aqui trago apenas algumas das possibilidade de criação:
- Amêndoas;
- Banana caramelada;
- Chocolate com pimenta;
- Prestígio;
- Cerveja preta (para maiores de 18 anos);
- Cachaça envelhecida (para maiores de 18 anos);
- Ovomaltine;
- Brulée;
- Napolitano;
- Banana com canela;
- Coco queimado com damasco.
5. Palha italiana gourmet
Existem muitas especulações a respeito da origem desse doce, então, se você pensou que essa criação veio de Portugal ou da Itália, saiba que o mérito veio de nós brasileiros mesmo, provavelmente da região sul do país.
Essa maravilha tem na composição principal basicamente como base o brigadeiro, em seguida recebe biscoito Maria ou Maizena, triturado ou em camadas e por fim é levado para a geladeira.
Magnífica combinação para muitos, mas é claro, que algum gênio decidiu melhorar ainda mais essa ideia.
Saiba que dependendo do seu fornecedor e da sua proposta, dá pra criar receitas gourmet baratas para vender.
Observe cinco opções disponíveis no mercado e que encheram minha boca d’água só de escrever:
- Chocolate branco com biscoito oreo;
- Leite ninho com Nutella;
- Churros;
- Torta de limão com biscoito de limão;
- Brigadeiro meio amargo com biscoito sequilho.
6. Brownie gourmet
É uma sobremesa norte-americana e pode ser servida com sorvete e acompanhada de geleia. Originalmente de chocolate e com a presença de cinco ingredientes, é uma receita que ultrapassa décadas e que vem sendo gourmetizada a cada dia mais.
Abaixo trouxe formas de modificar a sua massa e recheio, mas você pode criar a cobertura e os acompanhamentos como sorvete e farofa crocante de acordo com sua vontade:
- Chocolate com pistache;
- Brownie com manteiga de amendoim;
- Café;
- Chocolate amargo com banana;
- Chocolate branco com cranberries;
- Brigadeiro, damascos e castanha do pará;
- Kit kat;
- Twix;
- Crocante.
8. Bolos gourmet
O bolo sofreu diversos processos de modificação desde a sua criação. No início, acredita-se que ele era fabricado com pão adoçado e xarope de frutas, tâmaras e passas. Com a evolução e o processo de fermentação, essa receita foi se aprimorando até chegar aos dias de hoje.
Você pode produzir o seu bolo em tamanho normal, confeccionar mini-bolos ou vender no pote, tudo de acordo com o seu objetivo, além disso pode usar as mesmas ideias descritas aqui para produzir tortas.
Os sabores mais conhecidos de bolo gourmet, são:
- Floresta negra;
- Ninho com nutella;
- Sensação;
- Red velvet;
- Mousse de maracujá.
Por não ser tão comum quanto os demais, vou te apresentar a receita do bolo red velvet, confira:
Ingredientes
- 300mL de leite;
- 4 colheres de vinagre;
- 4 ovos inteiros;
- 200mL de óleo de soja;
- 1 pacote de açúcar;
- 500g farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- Essência de baunilha;
- 2 colheres de sopa de fermento em pó;
- Corante vermelho;
- Papel manteiga.
Modo de preparo
- Em um copo, misture o leite e o vinagre e reserve;
- Pegue uma tigela e misture os ovos e o óleo;
- Depois de cinco minutos com a mistura de leite já coalhada, acrescente à tigela;
- Depois misture 500g de açúcar;
- Acrescente farinha de trigo aos poucos, sempre ao meio da tigela para incorporar melhor;
- Misture bastante e coloque o cacau em pó e uma colher de sopa de essência de baunilha;
- Mexa e coloque uma colher de sopa de corante vermelho;
- Acrescente o fermento e misture delicadamente;
- Pegue uma forma e forre com papel manteiga (isso impede que a coloração vermelha saia);
- Derrame a sua massa na forma e bata a forma na bancada para retirar o ar;
- Coloque no forno em fogo baixo e aguarde (o tempo varia de acordo com a potência do seu equipamento);
- Crie um recheio ou cobertura a sua escolha.
[Receita retirada do canal Letícia Chocolet’s]
9. Pipoca gourmet
A pipoca era preparada antigamente pelos índios, colocando a espiga inteira no fogo. Hoje em dia, já existe um milho específico para essa finalidade, já que o sabor da pipoca de espiga é um pouco diferente e o processo era mais trabalhoso.
Consumida mundialmente, a pipoca é a companheira perfeita para assistir aquele velho filminho no cinema. Há quem prefira a doce ao invés da tradicional e pensando em atender a todos os gostos, foi que criaram a pipoca gourmet.
Uma das comidas gourmet para vender na rua mais procuradas pela população e que permite ao produtor possibilidades rápidas e práticas de execução, como:
- Leite ninho;
- Chocolate branco com negresco ou oreo;
- Churros;
- Bacon;
- Quatro queijos;
- Ervas;
- Agridoce picante.
10. Geladinho Gourmet
O geladinho gourmet, também chamado em outras regiões de gelinho, sacolé, chup-chup, chopp, é uma bela investida para locais mais quentes ou para vender no verão.
Essa preparação ocorre dentro de pequenos sacos e é considerada um dos doces gourmet mais simples de fazer.
O sabor que vem sendo mais produzido e comercializado é o de Nutella com Ninho e essa opção só deixa claro que vender geladinho dá dinheiro mesmo!
Veja a receita:
Ingredientes
- 1L de leite gelado;
- 1 caixa de leite condensado;
- Nutella;
- 150g de leite Ninho em pó;
- 1 colher de sopa de liga neutra.
Modo de preparo
- Em um liquidificador, coloque o leite líquido, condensado e em pó e bata até ficar uma mistura homogênea;
- Coloque em uma jarra e reserve na geladeira por meia hora;
- Enquanto isso, pegue a Nutella e vá sujando os saquinhos;
- Pegue a calda de ninho na geladeira e transfira para os saquinhos, utilizando uma escumadeira para retirar a espuma.
Existem outros sabores que fazem sucesso e que você pode testar aí na sua cidade:
- Paçoca;
- Casquinha de chocolate;
- Ninho com morango;
- Nutella com morango;
- Romeu e Julieta;
- Oreo;
- Creme holandês;
- Maracujá trufado;
- Coco com leite condensado;
- Ovomaltine;
- Batida (pode usar várias frutas com bebidas alcoólicas, só tome cuidado para comercializar apenas para maiores de 18 anos);
- Nesquik;
- Torta de limão.
11. Hambúrguer gourmet
Muitas vezes essa opção ocupa o espaço do happy hour da galera, pela alta gastronomia trabalhada nessa proposta e o sabor maravilhoso.
Esse produto pode ser feito com diferentes pães, carnes artesanais e molhos diversos, abaixo trago algumas opções para você produzir um hambúrguer gourmet para vender:
Tipos de pães
- Australiano;
- Italiano;
- Azeite;
- Ciabatta;
- Cebola;
- Batata;
- Americano.
Carnes que podem ser usadas
- Acém;
- Alcatra;
- Maminha;
- Patinho;
- Contra filé;
- Frango;
- Podem ser usados cogumelos e grão de bico, para quem não come carne.
Molhos gourmet
- Tártaro;
- Remoulade;
- Holandês;
- Tahine;
- Ranch;
- Honey mustard;
- Chili;
- Barbecue.
12. Carnes gourmet
Até as carnes entraram nessa modalidade e muitos açougues gourmet surgiram depois dessa sacada, já que existem tipos de bois mais caros e cortes de carnes mais valorizados.
Neste estabelecimento, você pode comercializar vinhos para complementar as compras do seu cliente e molhos prontos que você pode sugerir de acordo com o corte que ele tiver interesse.
Duas raças de boi mais procuradas
- Angus;
- Wagyu.
Cortes premium de carne
- Ancho;
- Picanha;
- Contrafilé;
- T-bone;
- Filé mignon;
- Bife de chorizo;
- Tomahawk;
- Prime rib.
13. Coxinha gourmet
Outra especialidade do nosso país que é muito querida no exterior é a coxinha, que consiste em uma massa de farinha ou batata, frita com recheio de frango desfiado.
A gourmetizada aconteceu inicialmente nos queijos acrescentados junto ao frango, como o catupiry e o cheddar e hoje, até coxinha doce você consegue encontrar no mercado.
Então, olha só que sacadas geniais para compor o seu espaço gourmet:
- Coxinha oriental (salmãom, kani e cream cheese);
- Sertaneja (carne seca com banana);
- Cupim com queijo coalho;
- Churros;
- Romeu e julieta;
- Brigadeiro e coco;
- Nutella com ninho.
14. Pastel gourmet
Essa é uma comida gourmet para vender que tem variações na sua forma de fazer e apresentação, já que você pode fritar a massa ou levá-la ao forno e servir em formato quadrado, meia lua, redondo, ou em tiras.
Veja algumas formas de inovar o recheio desse prato:
- Tailandês;
- Pargo;
- Camarão com gorgonzola;
- Estrogonofe;
- Carne com tabasco;
- Ninho com nutella.
15. Pizza gourmet
Apesar dos sabores que já são bem diferentes e criativos presentes aqui no Brasil, não contente, o brasileiro criou as categorias de pizza gourmet, para que pudesse cobrar um preço diferenciado pela proposta que o nome carrega, ficando livre para utilizar ingredientes de alta qualidade e combinações mais ousadas.
Confira seis sabores que estão disponíveis em poucos estabelecimentos do Brasil:
- Búfala (muçarela de búfala, tomate cereja e manjericão, uma versão da pizza marguerita gourmetizada);
- Shitakerita (muçarela, mistura de shimeji e shitake, tomate em rodelas, manjericão e parmesão ralado);
- Francesa (shimeji, shitake, champignon, tomate cereja e catupiry);
- Di parma (muçarela de búfala e presunto parma);
- Caprese (muçarela, tomate com muçarela de búfala, pesto de azeitonas e manjericão);
- Parma com rúcula (muçarela de búfala, rúcula, raspas de limão siciliano, presunto parma e parmesão ralado);
- Prime fit (peito de peru, cream cheese philadelphia, manjericão e tomate cereja).
16. Hot dog gourmet
O nome veio dos Estados Unidos, no Brasil é mais conhecido como cachorro quente. Charles Feltman criou uma salsicha de fabricação própria e colocou o nome dela com a raça do seu cachorro, em seguida, decidiu criar um sanduíche, utilizando apenas: Salsicha, molho e pão, daí nasceu essa incrível proposta.
Usando a receita original como base, muitas outras possibilidades vieram sendo criadas para dar o ar gourmet que faltava.
Veja abaixo algumas opções de fazer isso:
- Hot dog mexicano;
- Folhado;
- Gorgonzola;
- Cheddar e cebola caramelizada;
- Com carne, frango e molho especial.
Abra o seu negócio e comece a vender!
Agora que você teve acesso a tantas possibilidade de comidas gourmet para vender, monte sua estrutura o quanto antes e comece a lucrar como todos os empreendimentos que aderiram a essa nova tendência.
Te desejo muita sorte e muitos clientes! Um forte abraço e até o próximo artigo.
