O universo do empreendedorismo não para, está sempre em transformação e evolui a cada nova necessidade de consumo, mas alguns segmentos ganham mais notoriedade que outros, e a pergunta agora é se abrir uma cafeteria é um bom negócio.
Assim como todo negócio, uma cafeteria enfrenta seus desafios, sua complexidade gerencial e operacional e, sobretudo, a instabilidade da economia.
Porém, quando deixamos isso de lado e olhamos para o cerne do negócio, aí sim eu garanto, montar uma cafeteria pode representar um investimento assertivo. Quer saber mais sobre o universo das cafeterias no Brasil? Vamos lá!
Afinal, abrir uma cafeteria é um bom negócio ainda hoje?
Do meu ponto de vista, a cafeteria é um dos poucos negócios que tem um crescimento, digamos, mais orgânico e em tempo real. Enquanto o número de cafeterias escala no país, mais o consumidor se torna consciente.
Veja, antigamente a cafeteria era sinônimo daquele café tradicional que as pessoas tomavam entre um intervalo e outro. Claro, sempre acompanhadas de um bom pão na chapa, né? Contudo, o modelo informal de comércio evoluiu significativamente.
Hoje em dia, 99% das pessoas que frequentam uma cafeteria estão em busca das melhores experiências gustativas. Não à toa, o gosto por cafés especiais, resultados de técnicas artesanais, conquistou até o conceito de gourmet.
Mas o que eu quero passar com isso? Bem, quando se fala em montar uma cafeteria de sucesso hoje, é preciso compreender o novo conceito de consumir café.
Como um empreendedor chega ao sucesso com uma cafeteria?
Existem infinitas maneiras de abordar o segmento das cafeterias. Por exemplo, aqui na minha cidade existe uma empreendedora que utilizou a moda do ciclismo para criar uma cafeteria temática.
Já um outro comércio apostou em um conceito com foco nas cafeterias italianas, ou seja, é possível criar abordagens excepcionais. O que você realmente não pode ignorar são aspectos cruciais para a operacionalização do negócio, como:
- Localização estratégica é o motor de tração da cafeteria moderna.
- Área com alto fluxo de pessoas que têm os traços do potencial cliente.
- Ambiente planejado, acolhedor, aconchegante e característico.
- Cardápio variedade de cafés de alta qualidade e bebidas exclusivas.
- Snacks e alimentos rápidos na linha de produtos caseiros.
- Itens com foco no público vegetariano e vegano de alta qualidade.
- Atendimento personalizado, amigável e descontraído.
- Experiências únicas que estimulam percepção de valor no serviço.
Portanto, abrir uma cafeteria é um bom negócio, e vou além, se a região for turística, o faturamento pode crescer favoravelmente. Algumas estimativas apontam que uma pequena cafeteria fature entre R$40 e R$60 mil.
4 motivos que fazem da cafeteria um investimento interessante
Abaixo você verá 4 motivos incontestáveis para iniciar ainda hoje seu planejamento comercial.
1. Demanda estável e recorrente
Eu poderia elencar aqui uma “penca” de motivos para te convencer. Só que eu só preciso mostrar que uma cafeteria tem demanda estável. Na prática, a demanda recorrente implica diretamente em maior faturamento e lucro.
O Brasil não só é o país que mais produz café no mundo, como também um dos que mais consomem. Então, o cafezinho, seja espresso ou coado na hora, é uma prática cultural diária. Logo, o fluxo de clientes é recorrente.
Saber aproveitar isso a seu favor certamente atrai e converte mais vendas que se estendem além da bebida. Afinal, quando você descobre o que vender em uma cafeteria, o ticket médio aumenta.
2. Entenda qual a margem de lucro em uma cafeteria
O pessoal costuma divulgar por aí que a margem de lucro de uma cafeteria gira entre 12% e 15%. Todavia, se esquecem de mencionar que se referem à franquia de cafeteria. Nesse caso, a margem é baixa devido ao modelo comercial.
No entanto, quando se fala em cafeteria própria, onde as vendas são convertidas inteiramente ao empreendedor, a conversa muda. Alguns canais especializados no universo do café indicam margens entre 20% e 40%.
A base de 20% seria para comércios com gestão ineficiente ou mercados de alta concorrência. Mas não é complexo estabelecer uma margem de 40%. Para isso, basta se planejar, trabalhar profissionalmente e desenvolver uma gestão eficaz.
Diante disso, vamos supor que sua cafeteria fature R$50.000,00 e tenha uma margem de 40%. Como resultado, seu lucro líquido é de aproximadamente R$20.000,00.
Mas olha só, desse total, recomenda-se separar um salário e criar uma reserva emergencial para imprevistos e aprimoramentos.
3. Baixo custo de produção
Ao tratar o baixo custo de produção, é importante considerar o valor que um café espresso tem em relação ao preço de venda. Não vou enganar você, o preço do café em grãos de qualidade subiu muito recentemente.
Para solucionar isso você precisa ter um fornecedor de alto nível que entregue produtos em quantidade, qualidade e agilidade. Inclusive, comprar de produtores locais é excelente para reduzir o custo e ampliar o lucro.
DICA ESPECIAL: o segredo para ter uma cafeteria viável é agregar valor, seja com cafés especiais ou bebidas quentes diversas. Entretanto, um produto que faz sucesso e gera um bom retorno, são as cestas de café da manhã, onde você pode montar a partir dos próprios produtos, o lucro é certo!
4. Viabilidade real de expansão comercial
Falar em expansão comercial no Brasil é delicado, pois normalmente o empreendedor já enfrenta desafios diários. Em contrapartida, a cafeteria possui um ambiente comercial super favorável para a expansão de forma suave e segura.
Vale ressaltar, porém, que não me refiro exclusivamente à expansão com novas unidades, o que representaria alto investimento. Pelo contrário, há um conjunto de ações que estimulam a expansão do alcance da cafeteria e da satisfação dos clientes:
- Comercialização de produtos online.
- Serviços de bufê para eventos corporativos e ocasiões especiais.
- Parceria com empresas locais na oferta de café da manhã e produtos para a jornada de trabalho.
- Programa sólido de fidelidade.
- Workshops e eventos.
- Expansão do cardápio conforme época sazonal ou evento cultural da cidade.
Abrir uma cafeteria é um bom negócio? Veja a conclusão para suas dúvidas
Aposto que você não tinha ideia de que abrir uma cafeteria seria um bom negócio e você só perdeu tempo até aqui, né? Pois é, alguns negócios são promissores por natureza, mas atenção, assim como todo comércio, o plano inicial é imprescindível.
Então, trace a melhor estratégia para sua região, invista em qualificação e aposte em um mercado que promete crescer muito nos próximos anos. Compartilhe o conteúdo com mais pessoas e nos vemos na próxima!
