A tentativa de inovar em alguns produtos pode ser arriscada devido a aceitação do público, mas quando você faz cachorro quente de forno para vender, você tem um dos alimentos prontos de maior procura atualmente, é diferente, delicioso e lucrativo.
Não que você não deva vender também a versão clássica de hot dog. Porém, ter uma oferta exclusiva atrai públicos dispostos a experimentar novas experiências gastronômicas. Diante disso, aprenda tudo sobre hot dog assado, está imperdível!
Cachorro quente de forno para vender: 2 receitas para você ganhar muito dinheiro
O cachorro-quente de forno se provou tão versátil, que há duas formas incríveis de fazê-lo. A primeira é o que o pessoal chama de cachorro-quente na marmita. Por sua vez, é uma versão apetitosa, abundante e que foge do padrão.
Embora tenha procura, não é o hot dog mais fácil de vender, pois, novamente, é um lanche diferente. Com isso, a primeira receita é justamente o cachorro-quente no formato clássico, mas feito diretamente no forno.
1. Cachorro quente de forno com massa profissional e formato tradicional
Imagine um hot dog onde você assa a massa já com a salsicha no forno, depois corta na lateral e recheia? Não é preciso ficar só na imaginação, pois com a receita abaixo você terá um lanche que vende muito.
Ingredientes da massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 150ml de água (morna)
- 10g de fermento biológico seco
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100ml de leite (morno)
- 1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio
- Salsichas aferventadas suficientes para sua demanda
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 2 tomates italiano picados
- 4 colheres (sopa) de maionese
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata-palha caseira a gosto
Modo de preparo completo
Coloque a farinha e o fermento num recipiente, misture para agregar. Depois, entre com sal e misture novamente. Na sequência, faça um buraco no centro, coloque ovo e margarina. Por conseguinte, mexa ambos até formar uma mistura espessa.
Em seguida, adicione leite e água, mexa com uma colher até a farinha ficar maleável. Então, transfira-a para uma bancada untada e sove por 10 minutos, reserve num recipiente para descansar por meia hora.
Agora, abra a massa em formato retangular e corte tiras com dois dedos de largura e espessura média.
Com as salsichas aferventadas, enrole a tira até cobrir a salsicha, repita o processo com o restante da massa e da salsicha. Nesse momento, coloque os hot dogs num refratário untado e reserve por 1 hora para finalizar o crescimento, vamos ao forno:
- Enquanto o forno pré-aquece a 250° por 10 minutos, pincele gema de ovo sobre os lanches.
- Depois disso, asse por 15 minutos a 250° ou até dourar.
- Para o recheio, misture maionese, pimentão, tomate, cebola e cheiro-verde até ganhar consistência.
- Agora, retire o hot dog do forno e espere amornar.
- Por último, corte delicadamente na lateral, recheie e finalize com a batata-palha.
O pão fica macio e perfeitamente assado, a salsicha mantém umidade e sabor, enquanto o recheio complementa esse lanche magnífico. Certo, mas qual o lucro aqui?
Para essa receita, você pode precificar em até 150% do valor de custo. Quer dizer que se cada lanche custar R$5,00, dá para cobrar até R$15,00 a unidade, e assim sucessivamente.
2. Hot dog de forno na marmita é prático e lucrativo
Apesar de o preparo acima ser repleto de ingredientes e etapas de preparo, tudo é simples. Muito porque o formato do lanche remete ao hot dog clássico. Porém, o mesmo já não se pode dizer do cachorro-quente de forno na marmita.
Isso porque nesse preparo você deve fazer uma massa no liquidificador, que também é supersimples, mas o pulo do gato está na consistência. Veja bem, a montagem lembra uma torta salgada, isto é, camada de massa, recheio, massa e forno, só isso.
Além do mais, tem também a questão do recheio, que precisa ter umidade na medida para não prejudicar o assamento da massa. Mas não se preocupe, porque eu achei um vídeo passo a passo para simplificar:
O que preciso para começar a vender cachorro-quente de forno?
O ingrediente mais valioso para quem quer aprender como fazer cachorro quente de forno para vender, é a adaptabilidade comercial. Nesse contexto, às vezes você pode colocar um recheio no cardápio que não chama atenção como você queria.
Consequentemente, é preciso elaborar novos sabores e recheios para suprir as preferências. Eu falo para você que a combinação de qualidade, sabor exclusivo, atendimento profissional e benefícios aos clientes, é a bússola na venda de hot dog.
Qual é o melhor formato de hot dog assado para vender?
Como eu mencionei, você pode trabalhar dois formatos únicos, mas não recomendo colocar ambas as alternativas simultaneamente no cardápio.
Isso pode criar certa confusão na escolha dos clientes e prejudicar a venda do outro produto. A alternativa, portanto, é começar com um formato e, com o tempo, colher feedbacks e realizar pesquisas quanto a outros tipos de lanches.
Quanto eu posso vender um cachorro-quente assado no forno?
Determinar uma precificação seria algo irresponsável da minha parte. Olha só, você precisa levar em consideração o custo dos ingredientes, mão de obra diária, energia elétrica, gás e por aí vai. Veja um cenário hipotético:
- Custos totais com ingredientes: R$30,00
- Valores invisíveis (30%): R$9,00
- Rendimento da receita: 15 unidades
- Custo unitário por hot dog: R$2,60
- Margem de precificação (150%): R$6,50 cada hot dog
Contudo, é importante dizer que quanto mais você capricha no produto, não apenas no sabor, mas na embalagem, na higiene do preparo e na personalização do atendimento, maior sua margem de precificação.
Na minha cidade, o pessoal vende “qualquer” hot dog por R$13,00 a R$14,00 no mínimo. E olha que não gastam 1/3 desse valor. Portanto, avalie sua região e conheça a concorrência antes de anunciar preços!
Explore 4 sabores de cachorro quente de forno e ganhe todo dia
Um dos maiores pecados no empreendedorismo é o comodismo. Comodismo no sentido de não inovar e buscar novos sabores ou técnicas de preparo. A característica do negócio de sucesso está na capacidade de evoluir com o mercado.
No caso do hot dog de forno, um produto com relativa segmentação, é indispensável inovar sempre que possível. Conheça alguns dos sabores mais sensacionais:
- Hot dog de forno com queijo artesanal gratinado e relish de tomate.
- Hot dog de forno com catupiry, salsicha Viena e cebola caramelizada.
- Cachorro-quente de forno com purê de mandioquinha e salsicha apimentada.
- Cachorro-quente de forno com bacon caramelizado, cheddar e salsicha defumada.
Cachorro quente de forno para vender é uma tendência lucrativa
O Brasil é o país das experimentações, onde as versões clássicas de lanches dão lugar às invenções mais inacreditáveis. Se você chegar nos EUA (berço do hot dog) e montar um negócio de hot dog de forno, você pode arrebentar de vender.
Afinal, eles consomem apenas a versão clássica, que é pão, salsicha e molho. Por aqui, essa transformação é comum e até esperada pelo público. Então, já que você dominou a receita de cachorro quente de forno para vender, é hora de fazer dinheiro.
Crie programas de fidelidade especiais para incentivar o consumo frequente e a lealdade dos clientes. Explore a possibilidade de trabalhar com eventos temáticos e degustações para apresentar novos sabores, isso estimula o entusiasmo no produto.
Espero muito que você tenha gostado das minhas dicas. Mas não esqueça de compartilhar e até a próxima!
