Hoje você encontra diversos cogumelos frescos à venda nos grandes supermercados, mas o fungo que gera dúvidas é o famoso cogumelo mágico, isso faz muita gente se questionar se vender cogumelos é crime. Olha, o buraco é mais embaixo.
Ao longo do conteúdo você verá o que a Lei e a Anvisa dizem a respeito dos cogumelos, sobretudo quanto à legalidade. Descubra quais cogumelos são proibidos no Brasil, quais substâncias infringem a lei e como comercializar corretamente!
Entenda finalmente se vender cogumelos é crime ou não
Todo mundo já ouviu falar que fulano consumiu cogumelo mágico, aquele que traz substâncias psicotrópicas que causam alucinação. Porém, quando levamos essa conversa para o contexto da venda, tudo mudo rapidamente e o lazer pode custar caro.
Falando abertamente, não, vender cogumelos não é crime no Brasil, nem mesmo os famosos cogumelos mágicos. Se entende por cogumelo mágico a espécie com nome de Psilocybe cubensis.
Qual cogumelo é proibido? Veja como a lei enxerga a comercialização!
Então quer dizer que pode vender cogumelo mágico? Os juristas brasileiros atribuem esse cenário a uma “Lacuna Legal”. Ou seja, a lei que rege a comercialização e o uso desse tipo de substância, ainda é vaga, inexistente ou ineficaz.
Inclusive, quem também acompanha e regulamenta a questão, é a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Nesse sentido, a Anvisa possui uma lista de substâncias, fungos e plantas que são proibidas no Brasil atualmente.
A partir disso, gostaria de chamar a sua atenção especificamente à Lista F2 (Substâncias Psicotrópicas). Quando você analisa as substâncias presentes na lista proibitiva da Anvisa, o cogumelo Psilocybe cubensis não faz parte.
Entretanto, as substâncias Psilocibina e Psilocina estão na lista e são proibidas no país, mas por que estou falando disso? Bem, ambas as substâncias são extraídas da Psilocybe cubensis.
Saindo da teoria, infelizmente não há lei clara ou específica que proíba você de cultivar e vender a Psilocybe cubensis, certo? Contudo, a extração, o processamento e a venda das substâncias que derivam do fungo, estas sim são ilegais.
Afinal, aqui a pessoa se enquadra no tráfico ilícito de entorpecentes e drogas, sujeito a prisão. Mas não engane, embora o fungo não conste como ilegal, a sua comercialização causa dor de cabeça a muita gente.
É proibido cultivar cogumelos no Brasil?
Não, a produção de cogumelos comestíveis não é proibida, inclusive, é uma das atividades econômicas que mais cresce no Brasil. Entre as principais espécies de cogumelos aptos para consumo, destaco:
- Shiitake
- Shimeji
- Portobello
- Paris (champignon)
- Morchella
- Porcino
- Cogumelo Salmão (Hiratake Salmão)
- Cogumelo Nameko
Como você pode perceber, eu deixei de fora o Psilocybe cubensis justamente porque é controverso e, a depender do tratamento, ilegal.
No sentido do cultivo mundial de cogumelos, especialistas projetam um crescimento anual de quase 10% na comercialização dos fungos comestíveis. Só para ilustrar, a fungicultura movimenta valores acima de 50 bilhões de dólares ao ano.
Todavia, os produtores ainda têm um longo caminho pela frente, já que aguardam há tempos uma regulamentação mais especializada e ampla do cultivo em larga escala.
Como cultivar e vender cogumelos dentro da lei de forma lucrativa?
O ponto de partida para quem deseja entrar na fungicultura, é conhecer as instalações para cultivo de cogumelos.
Além disso, é necessário realizar um planejamento comercial para identificar a espécie mais lucrativa, o processo de cultivo no dia a dia, as melhores práticas e como ter uma oferta atrativa.
No que se refere ao operacional, você precisará se preocupar com questões como:
- Esterilizadores e prensas: ideais para manter o ambiente esterilizado e livre de contaminantes. Já as prensas ajudam na compactação do substrato para a inoculação dos micélios fúngicos.
- Câmara de fluxo laminar: reforça a esterilidade do ambiente, ao criar um fluxo de ar laminar. Isso impede a entrada de substâncias contaminantes que prejudicam a evolução da colônia.
- Sacos para cultivo: utilizam-se sacos ou contêineres para acomodar o substrato onde o cogumelo se desenvolverá.
- Substratos orgânicos: o substrato é a fonte de vida do cogumelo, pois é de onde o fungo retira os nutrientes.
- Controle de umidade e temperatura: a união de aquecedores e umidificadores controla o ambiente nas condições perfeitas para ter rendimento e qualidade.
- Estufa e câmara de frutificação: a estufa é opcional em alguns casos, mas a câmara de frutificação é essencial na formação dos corpos, a parte que se extrai dos cogumelos.
- Ferramentas e utensílios para colheita: por fim, utensílios como luvas, máscaras, facas esterilizadas, recipientes para armazenamento, cestos para ventilação e álcool isopropílico para desinfecção.
A partir dessa lista, você pode adaptar o cultivo de várias espécies. Afinal de contas, a popularização do seu consumo favoreceu a fungicultura nos últimos anos. Confira um vídeo completo sobre o cultivo de Shitake e veja como funciona na prática:
Mesmo que vender cogumelos não seja crime, compensa se arriscar?
Se você pedir a minha opinião verdadeira, eu sempre vou dizer que não. Não compensa se arriscar na venda de cogumelos que não sejam os para consumo, como os listados acima.
No fim, vender cogumelos é crime quando você ultrapassa a linha do bom senso e pratica uma coisa que você sabe que levará a outras mais complexas. Por exemplo, vamos dizer que você venda Psilocybe cubensis, que não é ilegal perante a lei.
Contudo, aquele “amigo” que compra pode muito bem processar os cogumelos e extrair Psilocibina e Psilocina. Como eu mencionei, as substâncias estão sempre no radar das autoridades, logo, caso ele seja pego, a rede de distribuição apontará para você, entende? E aí, compensou ganhar um troco a mais?
Quer ganhar dinheiro? Mantenha-se dentro das fronteiras legais, produza produtos de qualidade, que sejam totalmente permitidos e não ofereçam margem para problemas. Boa sorte, tome decisões sábias e até a próxima!
