Como fazer joelho para vender

Você pode fazer joelho para vender usando uma receita ensinada pela Ana Maria no seu programa que é bem caprichada, a receita de queijo e presunto tradicional e até a acebolada. 

Abaixo as três, passo a passo, para você aprender, fazer aí na sua casa e começar a ganhar seu dinheiro:

Receita de joelho caprichada da Ana Maria Braga

Ingredientes

• 5 xícaras + ¼ de farinha de trigo;
• 400 ml de leite morno;
• 1 xícara de chá de margarina;
• 10 g de fermento biológico;
• 4 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 14 fatias de presunto;
• 28 fatias de queijo muçarela.

Modo de preparo

• Para ativar o fermento biológico é preciso juntar com o leite morninho, a margarina, dois ovos inteiros, açúcar e o sal;
• A medida que for acrescentando os ingredientes é importante ir batendo com o auxílio de um fouet ou garfo;
• Adicione a farinha de trigo gradativamente, misturando com uma colher de pau;
• Após finalizar o processo de mistura, reserve a massa por um intervalo entre 30 e 40 min;
• Divida a massa em duas partes, faça uma rolo e abra a massa para que forme um retângulo grande;
• No centro do retângulo distribua sete fatias de presunto abertas, em cima sete fatias de queijo abertas e depois sete fatias de queijo enroladas;
• Em um pote bata dois ovos e utilize ele como uma cola na hora de enrolar a massa para fechar o salgado;
• Corte pedaços de uns 11 cm e deixe crescendo mais um pouco antes de levar ao forno;
• Pincele o ovo em cima de cada salgado e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.

[Receita retirada do site do Gshow]

Receita de joelho de queijo e presunto tradicional

Ingredientes

• 2 copos de leite morno;
• 1 kg de farinha de trigo;
• 1 copo de óleo;
• 10 g de fermento biológico;
• Sal;
• 500 g de queijo muçarela;
• 500 g de presunto.

Modo de preparo

• Em uma vasilha, coloque o fermento, o sal e vá acrescentando o leite e misturando até dissolver;
• Acrescente a farinha de trigo e o óleo e continue misturando até se tornar uma massa completamente homogênea;
• Deixe a massa reservada até crescer (esse tipo de pão não fermenta muito);
• Abra a massa e faça divisões através de cortes do tamanho que deseja que o seu salgado tenha;
• Coloque a quantidade de queijo e presunto que desejar, enrole e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 25 min.

[Receita baseada no site Tudo Gostoso]

Receita de joelho acebolado

Ingredientes

• Meio kg de farinha de trigo;
• 1 xícara de leite;
• 3 colheres de açúcar;
• ½ colher de sal;
• 1 ovo inteiro;
• 2 envelopes de fermento biológico;
• 1 colher de margarina;
• 400 g de queijo muçarela;
• 300 g de presunto;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal a gosto;
• 2 cebolas inteiras;
• Orégano.

Modo de preparo

• Em uma tigela misture o leite, açúcar, sal, ovo, margarina e fermento seco;
• Mistura com auxílio de uma colher para dissolver os ingredientes secos e hidratar o fermento;
• Em seguida acrescente toda a farinha e misture de baixo para cima até o trigo absorver toda a água;
• Jogue a mistura na bancada e sove por uns 15 minutos;
• Depois de sovada coloque em um recipiente com trigo e acrescente papel filme por cima e um pano de prato e deixe ela descansar por aproximadamente 30 min;
• Após esse período jogue farinha na mesa e abra a massa no formato de um retângulo com 30 cm de largura e comprimento de 1,2 m;
• Coloque ao centro muçarela picada (equivalente a duas fatias), por cima jogue o presunto ralado, acrescente a mistura de cebola picada com tempero verde e sal;
• Feche sobrepondo as pontas laterais, corte os joelhos em uma medida de um palmo fechado;
• Unte uma assadeira com óleo e coloque os salgados cortados, deixe descansar por 15 min( o tempo que o forno está pré-aquecendo a 200ºC)
• Pincele com ovo e orégano e deixe de 20 a 25 minutos.

[Receita retirada do canal Cozinha para iniciantes. SA]

Aprenda a ganhar dinheiro vendendo joelho

Saber como fazer joelho para vender é muito importante, mas o seu cuidado e atenção precisam ir além da receita. Você precisa pensar no negócio como um todo. 

Essa delícia, que também é chamada de italiano e Bauru em algumas regiões do país, é muito abraçada pela população independente do ponto comercial que se propõe a vender. Porém, para criar destaque em relação a sua concorrência, existem algumas implementações que você pode fazer.

Observe algumas delas abaixo:

Crie novas massas 

A maioria das pessoas foca em modificar levemente os recheios para não fugir da proposta do salgado, mas brincar com a massa é uma forma única de alavancar as vendas.

As receitas de joelho com fermento seco são as mais comuns como já apresentei aqui, mas você pode criar massas folhadas, massas sem fermento como as de pãozinho de queijo, e até uma massa que possa ser frita. 

Às vezes temos ideias que parecem absurdas, mas só teremos certeza se a aceitação vai ser boa ou não, se testarmos. Meu conselho é que faça essas combinações diferenciadas antes que o seu concorrente tenha essa vontade e você fique para trás.

Combine recheios

Apesar do acréscimo de alguns itens, os ingredientes de base dos joelhos continuam sendo queijo e presunto. 

Por que não mudar um pouco isso? Para superar o clássico misto é preciso fazer junção de ingredientes que conversem entre si e a boa notícia é que não faltam possibilidades por aí.

Só de modificar a proteína e o tipo de queijo, você consegue modificar toda a proposta inicial do seu salgado. Um recheio de queijo coalho com um filé mignon elevaria demais o seu produto e alcançaria muitos paladares por aí, não acha? 

Veja algumas ideias de combinações e tenha suas próprias inspirações:

• Romeu e julieta;
• Molho de gorgonzola com picanha;
• Queijo coalho com filé mignon;
• Queijo gouda e peito de peru defumado;
• Geleia de pimenta com queijo brie;
• Salsicha com cream cheese.

Escolha um ponto movimentado para se instalar

Independente de vender joelho em carrinho, barraca de lanches, loja ou em caixas térmicas, você precisa encontrar um ambiente com um bom fluxo de pessoas, de preferência com muitas escolas e prédios empresariais.

Muita gente não tem tempo de tomar café em casa e acaba sofrendo com o trânsito no final do expediente e o seu salgado pode se tornar uma companhia fiel e agradável para essas pessoas. 

Se instale em um ambiente movimentado e conserve seus produtos bem quentinhos!

Venda outros produtos

Você pode se especializar no preparo de joelhos e vender apenas isto, mas o indicado para lucrar mais é que invista no preparo de pelo menos outros dois salgados. 

Inclusive o nome joelho surgiu porque ele costumava ser posicionado em expositores abaixo da coxinha, então você pode vender coxinhas de frango e os tão amados pastéis. 

Essas três opções são as que costumam vender mais no mercado, mas você pode optar pelo que quiser.

Distribua simpatia!

Conquiste seus clientes com um sorriso e com muito carisma na hora de vender joelho. Saber que as pessoas que preparam nosso alimento estão sempre de bem com a vida, faz com que a nossa energia seja melhorada. 

Dizem que quando comemos algo, absorvemos parte da energia que foi depositada ali no momento do preparo, não é mesmo? Então, faça tudo com muito carinho e muito amor.

Chegou a hora de pôr a mão na massa!

Agora que já sabe como fazer joelho para vender e entendeu de que forma pode criar um destaque na sua região, é só colocar a mão na massa!

Busque momentos de inspiração e prepare combinações maravilhosas para seus clientes.

Estou na torcida pelo seu sucesso.

Forte abraço!