Como montar uma fábrica de massas secas

Abaixo eu vou te apresentar um guia de como montar uma fábrica de massas secas com 13 passos importantes:

1. Entenda que o mercado de massas é potente

Segundo a Abimapi, as vendas de massas alimentícias no Brasil bateram R$9,73 bilhões em 2019. Desse valor, R$4,93 bilhões são só das massas secas! Não é à toa que elas são as mais comuns.

Essa estatística só demonstra o potencial desse mercado, quem mesmo já tendo grandes marcas como referência, ainda dá espaço e brecha para novos empreendedores.

Só que além de perceber o mercado nacional, é interessante que você analise como é o da sua região, aí onde pretende instalar o seu negócio.

Quais são os concorrentes? Como eles trabalham? Quem são os seus clientes? Quais são os produtos que fabricam? Como divulgam?

As respostas à essas perguntas vão te ajudar a construir uma base sólida para o seu negócio.

2. Conheça os tipos de massa seca e defina quais produzir

De acordo com o blog da Vitat, a massa fresca é aquela que é feita com a base de farinha de trigo e água. Ela tem uma durabilidade muito maior e é bem fácil de ser encontrada nos supermercados.

Na hora de montar a sua fábrica é importante ter uma definição bem clara do que vai produzir. Acho que o ideal é começar com poucas opções e de acordo com o crescimento do negócio, aumentar as possiblidades.

A definição do que você vai fabricar pode influenciar diretamente nos equipamentos que vai comprar, por isso faça isso com antecedência.

– Os tipos de massa seca

São vários os tipos de massa seca, desde lasanha, pastel e, é claro, os macarrões. Em relação a eles, existem pelo menos cinco grupos principais com variedades diferentes em cada um que eu vou te mostrar aqui embaixo:

Fitas

• Fettucine;
• Bavette;
• Tagliatelle;

Tubos

• Mostaccioli;
• Tortiglioni;
• Ziti;
• Rigatoni;
• Penne Rigate;

Cordas

• Vermicelli (ou cabelo de anjo);
• Capellini;
• Spaghetti;

Formas

• Farfalle;
• Fusili;
• Orecchiette;

Micro pasta

• Orzo;
• Pastina.

3. Faça um bom planejamento

Quanto quer produzir por mês? Quanto tem para investir na sua fábrica? O que é essencial que tenha no seu negócio? Quais as matérias primas que vai precisar? Quantos funcionários?

Responder essas perguntas vai te ajudar a criar um planejamento completo e montar o negócio sem deixar brechas para prejuízos e erros fatais. Leve o tempo que precisar nesse momento para colocar tudo no papel.

4. Cuide da legalização do seu negócio

Não dá para ter sucesso com uma fábrica de massas secas ilegal! Esse é um dos primeiros pontos que precisa resolver.

Para isso você precisa de duas coisas: Ir até a Prefeitura da sua cidade para verificar quais as licenças que precisa e contratar um escritório de contabilidade para abertura do CNPJ.

É muito importante que você não monte nenhuma estrutura sem resolver essas questões, principalmente as licenças.

Normalmente a Vigilância Sanitária e o Corpo de Bombeiros exigem algumas questões internas no negócio e é melhor começar do zero corretamente do que refazer algo e gastar mais dinheiro.

5. Defina a melhor localização

A localização precisa caber no seu orçamento, ter espaço suficiente para organização interna da fábrica, ter acesso a esgoto, água, energia e internet, além de ter fácil acesso para fornecedores, clientes e funcionários.

Como não é uma empresa que vai produzir muitos resíduos ou fumaça, eu acredito que não precisa ser em área rural, mas evite ficar nos centros por causa do fluxo intenso de carros e pessoas.

6. Monte a estrutura correta

Cada empresa vai ser modelada de acordo com o projeto de cada um, mas podemos dizer que a estrutura básica de uma fábrica de massas secas é dividida da seguinte forma:

• Área de produção;
• Área de secagem;
• Área de embalagem;
• Depósito dos produtos prontos;
• Depósito de matéria prima;
• Área de carga e descarga;
• Sanitários;
• Vestiários;
• Banheiros;
• Área administrativa e comercial.

7. Equipamentos para fábrica de massas secas

Existem vários equipamentos para fabricação de massa seca e é possível montar uma área industrial com a montagem de vários tipos, de acordo com a necessidade do fabricante.

Entre os equipamentos mais procurados para a área de produção estão:

• Extrusora;
• Laminador de massas;
• Máquina de adnolini;
• Máquina de capeletti;
• Máquina de macarrão industrial;
• Máquina de massa de pastel;
• Masseira;
• Modeladora.

– Onde comprar

Abaixo você vai acompanhar uma lista de empresas que vendem esses equipamentos, assim você pode fazer cotação, avaliar a qualidade de diferentes marcas e definir quais irá comprar para o seu negócio.

Observe:

Indiana

• Site: https://www.maquindiana.com.br/
• Telefone: (11) 3636-9090
• WhatsApp: (11) 96496-3500
• E-mail: [email protected]
• Endereço: Rua Bom Jeses, 302, Água Rasa, São Paulo – SP

Italvisa

• Site: https://italvisa.com.br/
• Telefone: (15) 3251-4953
• E-mail: [email protected]
• Endereço: Rodovia Antônio Romano Schincariol, SP 127, Tatuí – SP

Digrano Máquinas

• Site: http://www.digranomaquinas.com.br/
• Telefone: (54) 3451-7552
• Endereço: Rua Augusto Pasquali, 770, Botafogo, Bento Gonçalves – RS

Agmac

• Site: http://www.agmac.com.br/
• Telefone: (49) 3241-1902 | 3241-0326
• WhatsApp: (49) 99901-5105

8. Tenha bons fornecedores

Não dá para comprar os ingredientes para a produção das massas em qualquer lugar. Você precisa comprar em grandes quantidades e com um preço que valha à pena, já que o objetivo é lucrar com os seus produtos.

O ideal é dar preferência aos fornecedores locais. Verifique por aí se não existem produtores de farinha de trigo e dos outros materiais que você vai precisar. Fazendo isso você incentivará o comércio local e isso é bom para todo mundo!

Na hora de escolher o seu parceiro avalie a qualidade do produto (que vai influenciar o seu), o preço e as vantagens que ele pode te oferecer.

9. Equipe

Mesmo que seu objetivo seja começar pequeno, será necessário contratar funcionários para ajudar principalmente na parte de produção.

Contrate pessoas que já tenham experiência na área e que estejam dispostas a vestir a camisa da empresa e dar o melhor. Lembrando que isso também é influenciado (demais) pela qualidade de vida que você dará a elas.

Além de um salário justo, dê todos os utensílios necessários para o trabalho em segurando, como os Equipamentos de proteção individual, e se esforce para criar um ambiente agradável onde todos tem a sua importância e poder de fala.

10. Cuidados com higiene

Essa é uma questão que a própria Vigilância vai exigir de você, mas é importante entender o quanto isso é importante no dia a dia da fábrica de massas.

Todos que trabalharem na parte de produção, embalagem ou estocagem dos produtos precisam estar com os EPIs, sem falar que o ambiente precisa ser sempre muito limpo e organizado.

O local tem que ser bem ventilado e iluminado, para evitar mofos e coisas do tipo, sem falar que você precisa ter uma equipe de limpeza com produtos corretos atuando durante todo o dia.

Cuidar dessa parte significa cuidar do cliente também, que receberá um produto de altíssima qualidade e longe de risco de contaminação.

11. Entenda quais são os clientes do seu negócio

O público alvo do seu negócio aqui são empresas que irão revender os seus produtos, como esses:

• Supermercados;
• Mercadinhos;
• Padarias;
• Feiras;
• Distribuidores de alimentos.

Nesse caso o preço de venda precisa dar a esses clientes a possibilidade de margem de lucro. A venda aqui não será feita por unidade, mas por caixas! É aí que você ganha.

Além de caprichar na qualidade das suas massas secas, para conquistar seu cliente é preciso ter um bom atendimento e um excelente sistema de entrega.

12. Divulgue!

Não adianta ter a melhor massa do mundo se ninguém souber que ela existe, não é? Então capriche na divulgação! É interessante que você tenha um pessoal só para cuidar dessa parte porque esse é um trabalho importante demais!

A divulgação deve ser feita de maneira local, na região onde você se instalar, mas também deve ser feita a nível nacional, por meio da internet!

Você tanto deve criar perfil nas redes sociais, como pelo menos o Instagram, como deve ter o seu próprio site e anunciar em marketplaces, como OLX e Mercado Livre.

Estar ativo na internet, produzindo conteúdo de qualidade para o seu público, vai te ajudar a aumentar muito o seu faturamento.

13. Valor de investimento

Uma fábrica de porte pequeno pode ser aberta com um investimento em torno dos R$50 mil, mas a melhor maneira de saber quanto será preciso gastar é fazendo um bom planejamento e orçando os equipamentos com antecedência.

O valor mesmo vai variar de acordo com o projeto de cada um.

De qualquer sorte, se posicionando bem no mercado, suas chances de ganho são muito boas e esse investimento retornará em breve para o seu bolso.

Monte já!

Saber como montar uma fábrica de massas secas só serve de alguma coisa se você colocar esse conhecimento em prática. Por isso, dê o primeiro passo!

Avalie tudo isso que eu te trouxe e comece a se organizar para realizar o seu sonho.

Espero que o artigo tenha te ajudado e que você tenha muito sucesso!

Boa sorte!