Como montar uma cachaçaria

Para montar uma cachaçaria é preciso um espaço com 80 m², no mínimo, em uma boa popular. Você precisará de bons fornecedores de cachaça, comprar os equipamentos para iniciar e estruturar o negócio.

O investimento fica a partir dos R$ 70 mil Reais. Porém existem cachaçarias que exigiram um investimento superior a R$ 120 mil Reais. Porque tudo vai depender da estrutura desejada.

Abrir uma cachaçaria é uma boa pedida porque entre os negócios com bebida ele não é tão comum, então não será um concorrente direto com bares, por exemplo. Se você conseguir trabalhar de uma maneira diferenciada, conseguirá se destacar e atrairá a atenção de muita gente, obtendo sucesso.

Então no artigo de hoje eu irei lhe mostrar como iniciar uma cachaçaria de sucesso:

1. Conheça o público alvo de uma cachaçaria

Esse é um quesito fácil. Seus clientes serão as pessoas que querem se divertir, no nosso país isso é o que não falta. Já é uma boa vantagem! Ainda assim será preciso estudar um pouco mais sobre o mercado das cachaças e definir um público mais segmentado para que você possa trabalhar em ações diretas para eles.

Isso é um quesito importante, por exemplo, para definir as marcas que irá utilizar e quais serão os outros atrativos que irá adicionar para agregar valor a sua cachaçaria. Outro fator importante é que normalmente uma cachaçaria possui clientes com um poder aquisitivo melhor.

Isso é essencial e faz toda a diferença na hora da instalação do empreendimento, por exemplo. Esse conhecimento sobre seu público alvo só será obtido se você fizer pesquisa. Vá atrás de informação, converse com frequentadores de bar, com donos de estabelecimentos.

É através da pesquisa de campo que você obterá as maiores e mais embasadas informações que farão toda a diferença para você montar a sua cachaçaria.

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2. Estrutura de uma cachaçaria

A estrutura em si do estabelecimento é simples. É preciso que o tamanho seja suficiente para suportar os seus clientes de forma confortável e tranquila, deixando o ambiente agradável.

Pensando em um ambiente com um suporte para até 30 mesas é necessário dividir o estabelecimento em áreas específicas:

• Administração;
• Atendimento (conta com o salão onde estarão as mesas e até com o balcão);
• Banheiros;
• Cozinha;
• Depósitos.

3. Local para montar uma cachaçaria

A localização é um fator importantíssimo que tem o poder de influenciar o sucesso ou não do seu negócio. A primeira coisa que você precisa levar em conta é o fluxo de pessoas.

Escolha um local onde tenha bastante movimento de pessoas e que seja de fácil acesso tanto para quem vai a pé, quanto para quem utiliza carro (é necessário que haja estacionamento) ou transportes públicos.

Outro quesito que você deve considerar é o da segurança. A sua cachaçaria precisa ser montada em uma região onde as pessoas se sintam seguras para ir e vir, que tenha boa iluminação e segurança por perto. Isso fará com que os seus clientes se sintam à vontade e não fiquem preocupados com o horário de ir embora.

4. Procure fornecedores para sua cachaçaria

Se você está se disponibilizando a montar um negócio com cachaça, precisa fornecer a melhor bebida da região. Fazer parcerias com fornecedores importantes é essencial. Faça uma pesquisa a fundo sobre os melhores produtores de cachaça.

No Brasil as regiões com os melhores fornecedores de cachaça são o estado de Minas Gerais e a cidade de Paraty, no Rio de Janeiro. Um fator que diferenciará o seu negócio é o leque de opções disponíveis. Invista em uma variedade de cachaças, de todos os sabores e tipos.

Faça do seu estabelecimento um acontecimento aonde os amigos irão para descobrir novos sabores, para conhecer coisas novas. Quando você proporciona maiores opções, você tem a chance de alcançar um maior número de pessoas.

5. Mercado de cachaçaria no Brasil

Quando você pensar em montar um negócio é muito importante que você verifique o mercado atual, para saber se o investimento valerá a pena. O mercado de cachaça tem muito potencial hoje em dia.

O que antes era uma bebida consumida por pobres, hoje é uma bebida apreciada por todos os tipos de pessoas. É incrível que a cachaça de alta qualidade são tão caras quanto outras bebidas tradicionais, como o whisky e o vinho.

É um mercado em expansão que ainda não tem sido muito explorado e se torna uma ótima oportunidade. Montar uma cachaçaria é a chance de inovar em um negócio tradicional e conseguir ganhar muito dinheiro.

6. Contrate funcionários para trabalhar

Ainda pensando em uma cachaçaria com suporte para 30 mesas, você precisará contratar alguns colaboradores. Como por exemplo:

• Entre 3 a 4 funcionários específicos para atendimento (garçons);
• 1 cozinheira;
• 2 auxiliares de cozinha;
• 1 pessoa para a limpeza;
• 1 pessoa responsável pelo caixa (que pode ser você);
• 1 gerente que fique responsável por todo o funcionamento da cachaçaria.

No quesito funcionários é muito importante que sejam bem treinados. Prover um atendimento de qualidade é essencial, visto que o seu negócio é um ambiente que serve para unir pessoas em momentos agradáveis.

Educação, respeito, cordialidade e excelência no serviço são pontos essenciais que os seus funcionários precisam ter. Invista muito nesse setor do seu negócio porque ele influi diretamente na qualidade do seu negócio.

7. Inove e se diferencie

A cachaçaria em si já é um tipo de negócio que não é muito comum no Brasil. Normalmente bares vendem cachaça, mas é difícil encontrar um ambiente só voltado para isso. Mesmo assim é importante que você procure investir em um ambiente acolhedor e ao mesmo tempo descolado, que dê ao cliente outros serviços.

Quem sabe você não acrescenta a sua cachaçaria o serviço de uma boa música ao vivo? Todo mundo gosta de ouvir música boa e isso é um chamariz incrível de clientes. Outras alternativas bacanas para se diferenciar dos concorrentes é transmitir alguns jogos de futebol, lutas de UFC e outros eventos importantes.

Você também pode montar um cardápio diferenciado, diverso, com promoções específicas por dia, para aumentar o fluxo. O importante é adicionar coisas interessantes que façam da sua cachaçaria um ponto de encontro de amigos e familiares.

8. Faça a divulgação da sua cachaçaria

O meio mais eficiente para divulgação de um negócio como esse é a internet. Invista em uma comunicação intensa em redes sociais e se for possível contrate um profissional ou uma agência especializada nisso.

A internet te dá um alcance enorme que outras formas de divulgação tradicional ainda não chegam. Por isso, crie um site, monte um perfil nas redes sociais onde está o seu público-alvo e invista em uma comunicação direta, amigável.

Crie promoções, divulgue programações específicas para cada dia, faça sorteios! Invente coisas diferentes que chamem a atenção do seu público pela internet e em pouco tempo o local estará sempre cheio.

Você precisa prestar atenção no serviço que vai oferecer, porque o boca a boca ainda é muito forte. Ele funciona tanto para o bem quanto para o mal. Clientes satisfeitos ainda são um dos meios de divulgação mais forte e que dá mais retorno.

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9. Investimento para montar uma cachaçaria?

Ainda tendo em mente uma capacidade para 30 mesas, a estimativa é que você precise investir algo em torno de R$ 70 a R$ 130 mil Reais.

Claro que isso vai variar bastante de acordo com os equipamentos e com os serviços que você escolher oferecer. É importante lembrar que além do dinheiro para montar a cachaçaria, você vai precisar de capital de giro.

Montar uma cachaçaria dá dinheiro?

O negócio com bebidas é uma ótima sacada no nosso país. Temos um público apaixonado por esse segmento que não pensa duas vezes em pagar bem em locais onde é bem recebido, bem tratado, tem bebida boa e comida de qualidade. Ofereça tudo isso e um pouco mais.

Nós resolvemos fazer esse post sobre como montar uma cachaçaria porque o segmento tem despertado o interesse de grandes empresários e já é possível ver gente que ganha muito dinheiro com o negócio. Faça parte desse time!