Nada como um bom cupcake para aliviar a tensão diária, né? Ah, quer dizer que você vai empreender? Então, você precisa “DA” receita de cupcake para vender.
Todo empreendedor precisa de receitas, preparos e diferenciais em seus produtos, especialmente num mercado tão saturado como o atual. Fazer mais do mesmo é igual “chover no molhado”, ou seja, não leva você a lugar nenhum.
Foi pensando nessa necessidade que elaborei um conteúdo que mostra bem como ter sucesso vendendo cupcakes. Acredito que você amará as dicas, bora conferir?
Receita de cupcake para vender você aprende é na prática
Você não precisa fazer um estudo profundo do mercado de doces para entender que o cupcake tem uma demanda gigantesca. Digo isso porque conversando com alguns amigos empreendedores, pude notar que ninguém “larga o osso”.
Inclusive, dentre os doces mais vendidos em padaria, o cupcake ocupa as primeiras posições. No entanto, verdade seja dita: o mercado está coalhado de opções medianas, produtos mal executados e descaso. Mas não veja isso como negativo.
Pelo contrário, esse pode facilmente ser o combustível e o incentivo necessários para você focar na alta qualidade dos doces. Afinal, o pessoal procura fórmulas mágicas para ter sucesso, mas tudo se resume à resiliência e amor ao trabalho.
No que depender de mim, você terá todos os insumos para perseguir esse caminho a partir de agora. Fique com uma receita para iniciantes!
Ingredientes da massa
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio baba de moça
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ caixa de creme de leite
- 240ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Morango fresco picado suficiente
Modo de preparo simples
- No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto farinha e fermento.
- Agora, bata por cerca de 30 segundos a 1 minuto ou até homogeneizar.
- Em seguida, transfira o conteúdo misturado para uma tigela.
- Acrescente a farinha aos poucos, peneirando e misturando com delicadeza para agregar maciez.
- Depois disso, acrescente o fermento em pó e misture brevemente.
- Nesse momento, posicione forminhas de papel para cupcake dentro de formas de alumínio já sobre uma assadeira.
- O segredo para cupcakes perfeitos é preencher 2/3 da forminha, deixando assim espaço para a massa crescer.
- Por último, leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
- Ao término do tempo, faça o teste do palito para ver se está seco, retire e aguarde amornar.
Bem, agora você tem belos cupcakes prontos para receber o recheio, certo? Para fazer o recheio, basta colocar os ingredientes numa panela e cozinhar até obter um ponto cremoso de brigadeiro branco. Sabe aquele brigadeiro tradicional?
Então, o truque é passar por uma peneira para alisar. E o último passo é retirar parte da massa central do cupcake para rechear. Falando nisso, uma técnica eficiente é usar um bico de confeitar ao contrário. Agora, recheie, coloque pedacinhos de morango e tampe novamente.
SUGESTÃO PARA INCREMENTAR: combine ganache + chantilly ao ponto e morango
Do jeito que o cupcake é finalizado acima já está ótimo e você tem um produto campeão nas mãos. Porém, se dá para incrementar a experiência ao agregar valor à percepção do consumidor, há motivos para não o fazer?
Nesse contexto, a ideia é combinar ganache cremosa de chocolate meio amargo, sabe daquelas que encontramos em cardápio de confeitaria? Para complementar o time, tem chantilly consistente e morango no topo.
Ah, um macete para deixar o cupcake irresistível é molhar a ponta do morango na ganache, olha que genial. Obviamente que esse produto precisa ser vendido de imediato, aí você já tem como trabalhar com encomendas, não é verdade?
Por outro lado, se a intenção é dispor na vitrine, evite adicionar morangos porque infelizmente soltam água. Eu sempre brinco que o copo da felicidade que não se cuide, o cupcake tem tudo para o destronar.
DICA EXCLUSIVA: como transformar com massa de chocolate?
Você olhou a receita acima de relance e pensou: “já sei, vou fazer uma massa de chocolate com essa receita. Afinal, é só adicionar chocolate em pó”. Calma, tenha paciência porque você pode prejudicar a estrutura e desequilibrar a receita.
Falo isso porque essa mania de mexer nos ingredientes bagunça a formação da massa. E outra, se você quer ideias com chocolate para vender na receita de cupcake, eu encontrei uma versão assertiva:
- 1 ovo grande
- 250g de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo de soja ou girassol
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 180g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
O processo de preparo da massa é o mesmo da receita anterior, mas a finalização muda um pouquinho. Na realidade, o recheio da sugestão é de creme de coco, o famoso beijinho. Por cima, vem um brigadeiro cremoso e aveludado.
As medidas variam de acordo com o público-alvo, mas um cupcake geralmente tem as seguintes medidas:
- Recheio: 20g de beijinho cremoso
- Roseta de brigadeiro: 40g de brigadeiro para cobrir um doce tradicional
Portanto, essa receita já é mais versátil no sentido da durabilidade e armazenamento. No fim das contas, é uma versão menos perecível do que a receita com morango, mas ambas valem a pena!
Fazer cupcakes para vender realmente dá dinheiro? Descubra a verdade que ninguém conta!
Posso dar a minha mais sincera opinião? Você aceita? Então, eu falo com segurança que vender cupcakes dá dinheiro sim. E falo mais, se você souber navegar entre as incontáveis oportunidades, você pode se tornar referência no mercado.
Veja bem, a primeira receita que eu passei para você, aquela da massa branca, ela rende 12 unidades aproximadamente. Consequentemente, precisamos considerar o custo de produção, não se preocupe, já calculei para você e o resultado é R$17,00.
Obviamente que os valores mudam da minha cidade para a sua, mas essa é uma média bacana. Em seguida, eu dividi R$17,00 por 12 unidades, e cheguei ao valor individual de R$1,40.
Aproveitando que agora você já perdeu a vergonha de vender doces na rua, vamos precificar o cupcake? Neste contexto, você pode facilmente cobrar 2,80 e obter um lucro de 100%. Ou então, estudar o mercado para entender aspectos como:
- Concorrência
- Preferência dos consumidores
- Precificação média na região
- Condições socioeconômicas do público-alvo
- Percepção de valor do consumidor médio
Por exemplo, aqui na minha cidade tem uma padaria onde eles não medem esforços para “enfiar a faca”. Lá eu não compro um cupcake razoável por menos de R$5,00, compreende a margem para lucrar?
Outra suposição plausível é cobrar logo R$3,50 e ficar numa média considerada justa pelo cliente. Todavia, o seu maior desafio será compor um mix de produtos que agrega mais valor e variedade.
Uma dica superbacana é apostar nos doces fitness para vender, assim, você atinge dois coelhos numa cajadada. O negócio é inovar nos recheios e combinações para presenciar em primeira mão a sua clientela crescer.
Já imaginou vender 50 cupcakes no dia e ter um lucro que atinge R$175,00? Ou ainda, investir em divulgação, a fim de trabalhar com cento de cupcake? Enfim, as possibilidades para lucrar são impressionantes, aproveite!
Uma receita de cupcake para vender, infinitas possibilidades para lucrar!
Mesmo que eu não volte a fazer a receita de cupcake para vender, me anima muito falar sobre isso. E me anima ainda mais ver que existem pessoas interessadas em buscar alternativas para mudar a realidade financeira.
Porque é precisamente isso que a venda de cupcakes representa, ou seja, uma oportunidade para ter algo concreto e rentável. Você tem uma importante decisão a tomar: levantar da cadeira e fazer acontecer ou assistir outros fazerem no seu lugar!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe nas redes sociais e até a próxima!
