Como montar um atelier de doces

Para montar um atelier de doces é preciso um espaço com cerca de 30 m² e investir na compra de equipamentos para produção e venda dos doces.

O investimento inicial fica a partir dos R$ 10 mil Reais para um negócio pequeno. No atelier é possível fazer diversos tipos de doces ou focar em um único tipo de produto.

Basicamente esse é um local comum como uma pequena fábrica de bolos ou qualquer outro alimento, porém o foco é a produção de doces para vender no próprio local ou entregar a revendedores parceiros.

O ponto de referência para o sucesso neste modelo de negócio é o gosto pela área, portanto se você já tem habilidade na cozinha ou é apaixonado pelo preparo de doces, as chances de sucesso ao abrir seu próprio atelier são maiores.

Ciente de que muita gente busca atualmente dicas de como montar um atelier de doces, eu preparei aqui algumas ideias e informações muito legais para que você iniciar.

1. Escolha os tipos de doces para fazer

Naturalmente é possível produzir uma grande diversidade de produtos e tudo vai depender primeiramente da sua capacidade. Então você poderá produzir desde doces tradicionais até bolos, biscoitos recheados e outros mais.

Um ótimo produto para se fazer no seu atelier é o brigadeiro gourmet, pois está muito em alta e tem tido uma procura boa em todos os lugares. Mas também dá para produzir outros doces, como:

• Macarons;
• Trufas;
• Paçocas;
• Doces de leite;
• Geleias;
• Doces de goiaba;
• Brigadeiros;
• Doces exclusivos para casamentos e aniversários;
• E muito mais.

Caberá a você decidir se irá montar um atelier de vários tipos de doces ou se irá focar em apenas uma opção.

2. Local para montar um atelier de doces

Na grande maioria dos casos, o empreendedor começa de forma pequena e pode ser até mesmo a partir de casa.

Como é o caso do Romão Melo que começou produzir doces em um atelier pequeno de aproximadamente 30 m² e depois investiu em espaço maior para montar um negócio de macarons que se tornou um grande sucesso em Natal.

Caso você queira alugar um local para trabalhar e ter uma maior visibilidade, uma boa dica é buscar ruas populares de sua cidade ou do seu bairro. Como nas proximidades de supermercados, ponto de ônibus, padarias ou algo do tipo. Afinal é preciso estar onde o seu público alvo tende a frequentar!

Com relação ao espaço interno, geralmente ele será dividido entre a área de produção e a área de vendas dos doces no próprio local. Na parte da cozinha, você irá equipa-la com acessórios tradicionais para produção dos doces.

Enquanto na área de vendas os seus produtos irão ficar em balcões de vidro ou gondolas onde possam ser expostos facilmente aos clientes. Uma boa opção que geralmente tem nesses locais são algumas poucas mesas com cadeiras (no máximo 3) para quem deseja saborear o doce ali mesmo.

3. Compre os equipamentos necessários

Quem vai montar um atelier de doces simples e vai iniciar dentro de casa, em muitos casos não precisará comprar equipamentos. Pois é possível utilizar o que já tem na própria cozinha.

Mas quem vai iniciar tudo do zero, deve investir uma boa quantia na compra de todos os itens necessários para trabalhar.

Confira quais são os equipamentos para atelier de doces:

• Fogão industrial;
• Forno;
• Geladeira;
• Freezer;
• Uma pia;
• Uma mesa ou balcão;
• Armários ou prateleiras;
• Liquidificador;
• Batedeira;
• Diversos tipos de formas;
• E vários outros itens indispensáveis.

4. Procure fornecedores para seu negócio

O próximo passo será o planejamento com relação aos fornecedores de matérias primas, embalagens e critérios de higiene com cada tipo de doce.

Então comece buscar desde cedo algumas empresas, cooperativas ou distribuidores autônomos para comprar suas matérias primas como frutas, leite, açúcar e outros mais.

Poderá buscar parceria também com uma fábrica de embalagens para que ela possa produzir os produtos de acordo a sua necessidade e assim vá pensando em como funcionará seu novo atelier.

Ter esse contato com fornecedores, de preferência os que atuem em sua região, será muito importante para ter sempre matéria prima disponível.

5. Faça a legalização do atelier de doces

Como se trata de um negócio voltado para a produção de produtos alimentícios para venda, será necessário verificar as questões legais antes de iniciar o trabalho.

Consultando um contador você poderá obter informações precisas com relação ao que será necessário para produzir doces no seu atelier.

Mas geralmente vai necessitar dar entrada na junta comercial e na Receita Federal para obter seu CNPJ, dependerá da licença da prefeitura para atuar no local desejado e da vigilância sanitária. Assim como outros registros básicos que serão indispensáveis nesse inicio de negócio.

Acima de tudo, é importante focar na boa higiene interna, higiene na produção dos doces e embalagens em geral. Leve isso em consideração se quiser abrir um atelier de sucesso.

6. Investimento para abrir um atelier para doces

O atelier de doces é um negócio que exige baixo investimento. Para montar tudo do zero em um espaço alugado, você precisará investir entre R$ 10 e R$ 15 mil Reais inicialmente.

Já quem deseja começar a partir de casa nem precisará disso tudo. Com cerca de R$ 3 a R$ 5 mil Reais já é possível começar. Pois muitos itens de trabalho você já terá em sua residência.

7. Escolha as formas de vender seus doces

As vendas geralmente são realizadas de várias formas e vai depender do propósito do seu negócio, mas quem trabalha com atelier de doces costuma focar em 3 opções comuns.

A primeira delas são as vendas realizadas no próprio atelier. Neste caso os clientes serão consumidores que compram apenas uma unidade ou poucos doces para consumir em casa, por exemplo.

A segunda forma de lucrar com o atelier de doces é entregando os produtos para outras empresas revendedoras que firmaram parceria com você. Portanto pode ser uma loja de doces, uma padaria, lanchonetes ou algo do tipo.

A terceira forma de vender adotada por empreendedores nesse ramo é a produção de doces sob encomenda para eventos. Como festas de casamento, aniversário, confraternizações e outros mais.

Então os seus clientes podem vir dos mais diversos lugares e cabe a você decidir de qual maneira deseja trabalhar no seu atelier de doces. Ou pode até mesmo adotar todas as formas de venda que citei aqui.

8. Divulgue seu novo atelier

Algo muito importante no inicio é trabalhar a divulgação da sua nova empresa. Porque essa é a única forma do seu novo atelier se tornar conhecido no mercado e ganhar os primeiros clientes.

Para isso, você poderá usar os meios tradicionais como anúncios em programas de rádio, distribuição da panfletos, anúncios em catálogos telefônicos ou algo do tipo. Principalmente em cidades pequenas esses tipos de anúncios ainda funcionam muito bem.

É muito importante usar também as redes sociais, principalmente o Instagram. Porque esse será um dos meios mais importantes para divulgação e para chegar aos seus clientes.

Leia também: Como fazer biscoitos para vender

Montar um atelier de doces dá dinheiro?

Quem vai montar um atelier de doces costuma focar em doces finos de grande qualidade ou produtos inovadores. Sendo que isso tende a atrair uma quantidade grande de pessoas querendo comprar os produtos e consequentemente vai gerar bons resultados para seu negócio. Principalmente trabalhando por meio de encomendas.

É estimado que em media um estabelecimento de pequeno porte consiga faturar entre R$ 5 e R$ 15 mil Reais por mês com a produção e venda de doces. Mas se for um negócio maior e dependendo da quantidade de clientes é possível faturar bem mais durante o mês.

Enfim, essa é mais uma ideia simples de pequeno negócio que eu não poderia deixar de destacar aqui no site para incentivar mais pessoas a entrarem em campo o quanto antes.

Enfim, espero que tenha entendido o básico sobre como montar um atelier de doces, lhe desejo muito sucesso e aproveite para conferir outras ideias que eu já publiquei aqui anteriormente!