Para montar uma casa de massas é necessário um investimento na faixa dos R$ 60 mil Reais. O espaço ideal deve ter cerca de 80 m² para iniciar e uma boa variedade de massas para oferecer.
Literalmente esse é um negócio que vai lhe exigir um bom investimento inicial, devido a estrutura necessária para trabalhar e as exigências que o mercado alimentício tem. Sem falar que preparar comidas para vender não é tarefa fácil.
Em todo caso, você vai precisar ter habilidade com o preparo de massas, ter uma boa equipe de trabalho e gerenciar muito bem o negócio para conseguir crescer.
Se você gostou da ideia e também quer saber como abrir uma casa de massas, então acredito que as informações a seguir serão muito úteis para conseguir dar os primeiros passos!
1. Comece pela escolha do local
Uma casa para a venda de massas tem a mesma estrutura que um restaurante (na verdade ela é um restaurante). Então para tanto será necessário investir em uma boa estrutura de trabalho, a começar pela escolha do local de instalação.
Geralmente as casas de massas são montadas em locais bem visíveis na cidade. Podendo ser no centro da cidade, próximo a áreas bem movimentadas durante a noite, em bairros populares e pode ser até mesmo próximo a restaurantes diversos. Pois são nesses lugares que o seu público alvo estará.
Não podemos esquecer também da parte interna da sua empresa, já que será necessário ter uma cozinha, uma área para o bar e balcão de atendimento, 2 banheiros e o espaço amplo onde ficarão as mesas e cadeiras.
Portanto se você chegou até aqui querendo mais informações sobre como montar uma casa de massas, saiba que é um negócio que exige um espaço apropriado e com um tamanho suficiente para receber seus clientes, preparar os pratos e ainda oferecer conforto para todos.
Vai precisar contratar também alguns colaboradores, como cozinheiras, garçons, uma pessoa para trabalhar no caixa e você poderá cuidar do gerenciamento em geral.
2. Monte seu cardápio de massas para vender
Criar um bom cardápio de forma detalhada é um dos passos mais importantes que você terá pela frente assim que decidir abrir uma casa de massas em sua cidade.
Na maioria dos lugares desse tipo são servidas massas tradicionais do dia a dia. Como espaguete, pizza, macarronada, panqueca, Ravioli, tortas, crepe e vários outros tipos de massas frescas ou recheadas.
Além disso, na sua casa de massas também é viável oferecer outros itens acompanhamentos, como saladas, carnes, frutos do mar, peixes e sobremesas!
3. Legalização e cuidados na casa de massas
Quando se trata de produtos alimentícios, os cuidados devem ser constantes e não é apenas por conta das normas exigidas pela vigilância sanitária. Mas também para oferecer o que tem de melhor aos seus clientes e ter um posicionamento favorável no mercado também pelas questões de higiene.
De inicio é indicado que você invista em um bom curso de higiene e manipulação de alimentos, capacite seus funcionários para ter boas práticas de higiene, prese por um ambiente agradável e se preocupe sempre com seus alimentos que serão preparados. Para oferecer itens de alta qualidade e dentro do prazo de validade.
Definitivamente não tem como montar uma casa de massas sem pensar nos fatores legais.
Então a minha sugestão é que você procure um escritório de contabilidade em sua cidade, explique para o contador quais são os seus objetivos para que ele possa tomar as medidas cabíveis para a formalização do seu negócio.
Afinal será necessário obter seu CNPJ, licença da Vigilância Sanitária, Alvará de funcionamento da prefeitura municipal e muito mais.
4. Planeje o investimento para montar uma casa de massas
Por se tratar de um negócio que vai trabalhar com o preparo de alimentos e recepção de muitos clientes, o custo inicial acaba sendo um pouco alto.
Só para você ter uma ideia, é necessário alugar um amplo espaço em um local bastante visível, montar toda a cozinha, comprar mesas e cadeiras, freezers, estoque de bebidas e matérias primas para preparo dos pratos, decoração e organização interna, precisará ter uma quantia para o capital de giro da empresa e muito mais.
Portanto eu acredito que você precisará investir entre R$ 60 e R$ 110 mil Reais para abrir uma casa de massas bem estruturada em sua cidade.
5. Conheça o seu público alvo consumidor
A tendência é que seus clientes sejam pessoas de classe média e alta. Afinal as casas de massas costumam ser lugares mais sofisticados e mesmo sendo algo acessível a todas as pessoas, ainda assim a maior procura será por parte das pessoas dessas duas classes sociais.
Na grande maioria são famílias que não costumam preparar jantas em casa, pequenos empresários que passam praticamente o dia inteiro fora de casa, jovens estudantes ou mesmo pessoas que não tem tempo de preparar alimentos em casa devido a correria do dia a dia.
Então é possível ter um público bem diverso para atender na sua casa de massas.
6. Faça e divulgação da casa de massas
Principalmente no inicio é importante focar bastante na divulgação da nova empresa, visto que poucas pessoas conhecem e muitos não sabem quais são os tipos de alimentos servidos no local. O que causa assim uma certa dificuldade para que os interessados por massas possam chegar.
Então é viável investir em anúncios nos jornais regionais, em programas de rádio com uma boa audiência, crie seus próprios cartões de visitas para ajudar na divulgação boca a boca e assim vá utilizando os meios que estiverem ao seu alcance.
Hoje em dia é fundamental a divulgação também na internet, principalmente nas redes sociais e cadastrar o restaurante no Google para aparecer quando seu público procurar por isso.
7. Trabalhe com massas delivery
Outra boa sugestão para aumentar ainda mais as suas vendas e atender um público mais diversos ainda, é trabalhar com o delivery de massas.
Isso é algo que está muito em alta e tem, inclusive, empreendedores que optam apenas por trabalhar com entregas. Podendo iniciar assim a partir de casa ou em um espaço bastante pequeno.
Portanto, cadastre seu restaurante nos aplicativos de delivery e foque em uma boa divulgação pela internet. As chances são que as entregas em domicílio passem a ser uma importante fatia do seu faturamento no negócio.
Abrir uma casa de massas dá dinheiro? Vale a pena?
Se você montar um negócio com uma boa estrutura e preparar pratos que realmente agradem seus clientes, sem sombra de dúvidas que irá obter ótimos resultados. Mas lógico que tudo vai depender de alguns fatores básicos.
De qualquer forma, a sua casa de massas irá se posicionar no mercado como uma referência, conquistará uma clientela fiel e a partir desse ponto irá obter resultados todos os meses. Portanto é possível ter uma margem de faturamento ficando na faixa dos R$ 12 a mais de R$ 30 mil Reais mensais.
Acima de tudo, esse é um negócio que certamente vale a pena, principalmente se ainda não existir outras empresas do ramo em sua cidade e você tiver realmente gosto pela área.
Eu só espero que as dicas de como montar uma casa de massas tenham sido úteis, lhe desejo o máximo de sucesso desde já e deixo aqui o meu forte abraço!
