Como fazer feijão tropeiro para vender: Receita na marmitex

Para começar a fazer feijão tropeiro para vender é preciso comprar ingredientes de qualidade, investir na embalagem do produto e na divulgação do negócio. Com um investimento inicial de R$400 reais já dá para montar um estoque para produção de 150 marmitex.

Neste artigo vou te apresentar uma receita incrível para te inspirar a criar seu próprio cardápio e falar de alguns pontos super importantes para você ter sucesso neste nicho.

Confira:

Receita de feijão tropeiro para vender

O feijão tropeiro existe desde o período colonial e sofreu algumas variações ao longo dos anos, mas a sua ideia principal consiste em misturar vários ingredientes com o feijão e a farinha.

Confira abaixo a receita e comece a fazer por aí:

Ingredientes

• 500g de toucinho;
• Óleo de cozinha;
• Alho, cebola e coentro batido;
• Caldo de frango em pó;
• Vinagre;
• 500g de feijão fradinho, verde ou carioca (depende do seu gosto);
• 500g de farinha de mandioca grossa;
• 4 folhas de couve cortada em tiras finas;
• 1 cebola média picada;
• 500g de linguiça toscana (ou outra da sua preferência);
• 200g de queijo provolone ou coalho;
• 300g de bacon;
• Salsinha, cebolinha ou coentro a gosto;
• Tempero baiano: Mistura de cominho, pimenta calabresa, pimenta preta, orégano, coentro desidratado e sal;
• Pimenta calabresa;
• Sal.

Modo de preparo 

• Coloque óleo em uma panela e reserve;
• Em uma tigela coloque o toucinho, acrescente a mistura de alho, cebola e coentro batido e o vinagre;
• Misture com a mão e vá experimentando para não salgar demais;
• Acrescente um fio de óleo de cozinha na mistura;
• Leve a panela com o óleo a fogo médio e acrescente a mistura;
• Deixe fritando com a tampa fechada e vá mexendo até dourar;
• Quando atingir o ponto, transfira o óleo para outra panela e deixe o toucinho no fogo ainda com a tampa da panela fechado;
• A partir do momento que a panela começar a estalar significa que está no ponto;
• Desligue o fogo e deixe o restante do óleo reservado.
• Retire toda a linguiça do plástico;

• Com a mão vá soltando ela aos poucos;
• Pegue a panela com o óleo e a gordura do toucinho e leve ao fogo;
• Acrescente o conteúdo da linguiça e misture até fritar;
• Quando estiver próximo do ponto ideal, acrescente o bacon e espere os dois ficarem dourados;
• Acrescente a cebola, o alho e o couve;
• O feijão cozido ao dente e espere fritar um pouco;
• Coloque o sal, tempero baiano, pimenta calabresa a gosto;
• Depois de misturar um pouco acrescente o queijo;
• Acrescente o toucinho crocante e a farinha de tapioca aos poucos (a quantidade de farinha vai depender se você prefere o tropeiro úmido ou mais sequinho);
• Quando desligar o fogo, coloque o coentro fresco.

O rendimento aproximado da receita é de 15 marmitex.

[Receita retirada do Canal dos Laurindus]

Cuidados com a conservação do seu produto

Trabalhar com marmitex de feijão tropeiro ou de qualquer outra comida é uma tarefa que exige um cuidado especial em relação à conservação, já que a maioria dessas comidas levam em sua composição alguns ingredientes perecíveis. 

Sabendo disso trago abaixo duas preocupações que você precisa ter:

Atenção em relação às informações sobre a validade 

O ideal para definir por quanto tempo o seu produto pode ser armazenado é através de testes ou através de recomendações de grandes marcas concorrentes. 

A ideia é que você deixe as instruções de prazo para o consumo bem visíveis na sua embalagem com a data de fabricação, a data de validade e os ingredientes que foram utilizados.

Acondicione bem o seu produto 

Outro aspecto super importante é acondicionar o feijão tropeiro em temperatura adequada e essa é uma responsabilidade para você e para o seu cliente.

Se você comercializa o produto quentinho é importante que avise ao cliente para não demorar muito para consumi-lo. Além disso, é fundamental que seu estabelecimento tenha uma caixa de isopor ou que tenha uma vitrine estufa – tipo aqueles expositores que deixam os salgados aquecidos, sabe? 

Agora, se você pensa em vender feijão tropeiro congelado é preciso falar para o cliente não deixar muito tempo fora da refrigeração. Além disso, você precisará de um congelador ou freezer, porque o isopor nesse caso não vai conseguir conservar a temperatura baixa por muito tempo.

O objetivo principal é tentar manter a temperatura ideal pelo máximo de tempo que conseguir e indicar que o seu cliente faça o mesmo.

Tenha uma embalagem adequada!

As pessoas que vendem comidas preferem investir na marmitex de alumínio ou na de isopor porque elas conservam a temperatura do alimento por mais tempo, permitindo que o cliente receba o produto prontinho para consumo.

Só é preciso se atentar também à questão da vedação da embalagem, para que ocorra o transporte do produto de forma segura e sem que a comida derrame. 

Um aspecto que vem quebrando a cabeça de muitos empresários é a necessidade de reaquecimento do alimento, já que as vezes as pessoas compram a comida para comer depois, ou querem dar uma esquentada a mais, e as embalagens padrões não são apropriadas para isso. 

Nesse caso é preciso fazer um estudo da necessidade do seu público alvo e decidir o que faz mais sentido de implementar no seu negócio: Se as embalagens padrões que conservam a temperatura ou embalagens que permitem aquecimento, como as de plástico e de vidro.

Verifique a qualidade dos ingredientes

O preparo do feijão tropeiro utiliza muitos ingredientes, por isso sempre é preciso ter atenção aos alimentos que serão utilizados.

Apenas um componente estragado pode colocar todo o seu trabalho a perder. Então, é preciso que você sempre compre ingredientes de alta qualidade e se atente à integridades de frutos, vegetais, legumes e de carnes, antes de acrescentar no seu preparo.

Uma boa sacada é ter fornecedores de confiança que tenham produtos frescos e preços acessíveis para impulsionar sua empresa em direção ao sucesso.

Vale lembrar que se você não dispõe de uma estrutura exclusiva para o seu negócio, o ideal é que comece montando um estoque menor para conseguir acondicionar tudo da melhor forma possível no espaço que tem.

Disponibilize um serviço de entrega

A maioria das pessoas que trabalham no ramo alimentício têm se voltado para o serviço de entrega, independente do porte do negócio.

Você encontra serviço de delivery de carrinhos de hot dog à fornecedoras de refeição em marmita. Isso vem ocorrendo porque a praticidade tem se tornado cada dia mais procurada pelos brasileiros.

Então, independente de ter uma barraquinha ou um restaurante, implemente o feijão tropeiro delivery aí na região, porque isso vai aumentar muito a sua lucratividade e autoridade no segmento.

Saiba quanto investir e quanto dá para lucrar

Abaixo trago uma explicação completa do investimento médio que você precisa fazer e da margem de lucro da venda de feijão tropeiro que você pode conquistar:

Entenda o investimento

Não precisa de muita grana para fazer um pequeno estoque. Com R$40 reais você consegue preparar uma receita com rendimento de 15 marmitex. Sendo assim, com R$400 reais dá para preparar 150 produtos que você pode dividir entre Segunda e Sexta, atingindo uma média de 30 marmitas por dia.

Apenas esse investimento supre tudo o que você irá precisar para tocar seu negócio por uma semana inteira, já que os equipamentos para o preparo podem ser os que você tem em casa mesmo, como: Vasilhas plásticas, fogão, gás de cozinha, panelas e talheres.

A partir disso, toda grana que entrar, basta reinvestir!

Entenda qual a margem de lucro média

Se com o investimento de R$40 você gera 15 produtos, isso dá uma média de R$2,65 gastos diretos em cada produto. Acrescentando a esse valor aproximadamente R$2,35 de gás, energia elétrica e embalagem, dá um preço de custo total de R$5.

Sabendo que a média de preço de marmitex de feijão tropeiro no mercado varia entre R$10 e R$18, dá para você cobrar algo nessa faixa e ter uma margem de lucro entre 100% e 260%. Muito bom, né?

Divulgue os seus produtos!

O processo de divulgação é um dos fatores determinantes para o sucesso de qualquer estabelecimento, por isso, divulgue feijão tropeiro em todos os lugares que puder! 

Você pode direcionar a sua divulgação para alguns estabelecimentos comerciais, como empresas que promovem eventos, a fim de firmar parcerias ou para trabalhadores locais.

A ideia é saber destacar os diferenciais do seu produto e gerar apetite para todo mundo que ver sua propaganda por aí. Foque em disponibilizar descontos, promover um evento inaugural e realizar degustações.

Se tiver dificuldade para criar suas campanhas, contrate um profissional especializado para dinamizar o processo criativo e te fazer poupar grana.

Crie sua própria combinação e venda em todo canto!

Agora que você já sabe como fazer feijão tropeiro para vender, se inspire nas receitas existentes do mercado e crie o carro chefe da sua empresa.

Com um toque de tempero diferenciado e uma dose extra de amor, você vai criar muito destaque na sua região!

Espero que o artigo tenha te ajudado!

Forte abraço!