Você quer saber como montar uma pastelaria com pouco dinheiro? Então continue comigo e veja todas as dicas necessárias para isso!
A venda de pastel sempre foi um negócio lucrativo e muito procurado no mercado. Afinal estamos falando de um dos alimentos mais tradicionais do nosso país. Portanto, pode ser uma ótima oportunidade trabalhar no ramo.
Mesmo assim sempre surgem dúvidas a respeito do que precisa para abrir uma pastelaria pequena, qual o melhor local, quanto custa e muito mais.
Por isso eu decidi criar aqui um guia explicando detalhadamente o que você vai necessitar para montar uma pastelaria com pouco dinheiro em sua cidade.
1. Aprenda fazer vários tipos de pastéis
O primeiro passo para montar uma pastelaria é saber fazer bons pastéis para vender. Então primeiro dedique um tempo testando algumas receitas de massa e recheios que você possa oferecer.
O legal é que a massa do pastel é a mesma para todos os sabores. Basta ir variando os recheios para agradar cada público diferente.
Aqui mesmo no site nós temos um artigo ensinando a receita de pastel para vender e nela tem explicando como fazer a massa. Então vale a pena você dar uma conferida depois.
No geral, procure oferecer os sabores de pastéis que mais vendem, como de carne, queijo, frango e pizza. Caso você queira dar uma inovada, pode oferecer sabores como calabresa, frango com requeijão, carne seca com banana da terra e outras opções.
2. Local para montar uma pastelaria com pouco dinheiro
O melhor local para montar uma pastelaria é onde tenha uma boa circulação de pessoas e boa visibilidade. Tendo cerca de 40 m² você já consegue iniciar uma mini pastelaria bem organizada.
Porém geralmente um ponto comercial nesses lugares costuma ser caro o aluguel. Então muitas pessoas optam por montar em um bairro mais residencial, visando economizar um pouco.
Eu já vi exemplos de pessoas que montaram uma pequena pastelaria até mesmo em casa, usando a garagem para iniciar o negócio. Portanto, há várias possibilidades para isso.
Mesmo sendo uma pequena pastelaria, o espaço deverá ter:
- Área para os clientes sentarem;
- Balcão de atendimento;
- Cozinha para preparo dos pastéis;
- E um banheiro.
Em algumas cidades é permitido usar a calçada para colocar mesas e cadeiras também. Então verifique isso onde você mora, porque se for permitido você pode usar esse espaço para acomodar mais clientes.
3. Equipamentos necessários
Existem vários tipos de equipamentos para pastelaria que é necessário comprar para iniciar esse negócio. Portanto, essa é uma das etapas que você mais vai precisar investir seu dinheiro.
Confira alguns dos principais equipamentos para abrir uma pastelaria:
- Tacho ou fritadeira de pastel;
- Mesa para produção;
- Escorredor de pastel;
- Geladeira;
- Freezer;
- Fogão;
- Utensílios de cozinha;
- Mesas e cadeiras para os clientes;
- Balcão de atendimento;
- Embalagens para pastel;
- E outros itens básicos.
Esses equipamentos são para quem vai comprar a massa de pastel pronta para usar. Essa é a forma de economizar e começar com pouco dinheiro.
Porém quem vai produzir a própria massa em grande quantidade, pode precisar de outros equipamentos mais caros. Como uma amassadeira e um cilindro.
Mas existe uma forma ainda melhor para economizar, que é comprar pastel pronto para fritar. Talvez você não saiba, mas existem empresas especializadas apenas em fornecer pastel congelado para pastelarias. Porém não sei se a qualidade é realmente boa.
4. Escolha o nome da sua pastelaria
Após ter tudo isso planejado, você precisa pensar em um nome para seu novo estabelecimento. Afinal, o nome é algo que chama atenção e que facilita na hora da identificação do seu comércio.
Por isso, dedique um tempo pensando em um nome legal para seu negócio.
Algumas pessoas costumam usar a assinatura do dono como nome. Por exemplo “Pastelaria Fernandes”. Outros usam nome mais característicos do lugar, como “Pastelaria Carioca”, “Sabor do Nordeste Pastelaria” e várias outras opções.
Aqui mesmo no site nós preparamos um artigo com várias ideias de nomes para pastelaria. Por isso eu recomendo que você veja depois, porque pode achar um nome legal lá para usar em seu negócio.
5. Crie um cardápio de pastel
Para que sua pastelaria funcione bem, é fundamental criar um cardápio bem organizado. Pode ser algo simples, mas que informe os sabores de pastéis que você oferece, as bebidas disponíveis e o preço de cada item.
Porque isso facilita muito o seu atendimento e a vida do cliente, pois olhando no cardápio ele já consegue decidir o que quer imediatamente.
Nós temos aqui um artigo com dicas e um modelo de cardápio de pastel para editar. É algo bem simples, mas que pode lhe ajudar nesse início.
6. Contrate funcionários para trabalhar
Quem vai montar uma pastelaria com pouco dinheiro pode não ter condições para contratar muitos funcionários logo no começo. Afinal é preciso economizar para conseguir montar toda a estrutura de trabalho.
Algo que muita gente faz é trabalhar em família. Então os próprios integrantes da família trabalham na pastelaria e fazem esse negócio funcionar.
Mas se você não quer iniciar algo dessa forma ou não tem quem lhe ajude, certamente precisará de pelo menos 2 funcionários. Sendo um para preparar os pastéis e o outro para preparar sucos. Enquanto você faz o atendimento.
7. Faça a legalização da pastelaria
Por mais simples e pequeno que seja seu negócio, é preciso fazer a legalização. Porque somente dessa forma você pode trabalhar tranquilamente e evitar que seu negócio seja fechado pela fiscalização.
De início você pode se tornar um MEI (microempreendedor individual), caso tenha apenas 1 funcionário.
Assim você consegue obter o CNPJ para funcionamento. É preciso ter também o alvará da vigilância sanitária, afinal você irá trabalhar com a venda de comida.
Caso você precise montar uma pastelaria maior, será preciso contratar um contador. Nesse caso você se enquadrará como microempresa e terá mais custos para funcionamento do negócio.
8. Divulgue seu negócio de pastéis
Antes mesmo de abrir as portas da sua nova pastelaria você pode começar a divulgar. É fundamental fazer isso para que as pessoas saibam da inauguração do estabelecimento e já tomem conhecimento da nova opção de lanches na cidade.
Você pode fazer isso por meio das redes sociais, fazendo parcerias com influenciadores digitais, distribuindo panfletos, anúncios em carros de som e várias outras estratégias.
Uma boa ideia é usar frases para divulgação de pastel nas redes sociais. Assim você pode usar o poder da internet para postar fotos com frases legais e chamativas que vão atrair novos clientes.
9. Monte uma pastelaria delivery
Hoje em dia uma das melhores formas de montar uma pastelaria com pouco dinheiro é trabalhando de forma delivery. Porque você não precisa de um ponto comercial grande ou bem localizado, não precisa de mesas e cadeiras e vários detalhes.
Assim é possível montar a pastelaria delivery até mesmo em casa e usar os aplicativos de entrega para atender seus clientes.
Muitos negócios desse tipo surgiram nos últimos anos e tem feito sucesso, por ser um modelo de empresa mais enxuta e que facilita também a vida do cliente.
Mesmo que você for abrir uma pastelaria com um ponto comercial onde vai atender os clientes no local, implemente também o delivery. Pois isso pode aumentar ainda mais o faturamento e fazer sua pastelaria chegar a mais pessoas.
10. Investimento para abrir uma pastelaria simples
Para montar uma pastelaria simples e pequena é preciso investir cerca de R$ 15 mil Reais. Esse valor será usado para compra dos equipamentos, ingredientes para pastéis e estruturação do local.
Caso você queira iniciar com pouco dinheiro, uma ideia é trabalhar apenas com delivery. O investimento cai para cerca de R$ 5 a 8 mil Reais.
No geral, o valor para iniciar sua pastelaria vai depender muito do porte do negócio, da localização, de como serão produzidos os pastéis e outros detalhes. Por isso tem pessoas que conseguem iniciar com um custo bem abaixo de outros empreendedores.
Montar uma pastelaria dá dinheiro?
Sim, montar uma pastelaria dá dinheiro e pode se tornar um negócio bastante lucrativo. Isso porque a margem de lucro liquida fica em torno de 30% do valor de faturamento.
Então uma pastelaria pequena consegue faturar cerca de R$ 10 mil Reais por mês. Obtendo assim um lucro de R$ 3 mil Reais mensais.
Caso você não precise pagar aluguel e tenha poucos funcionários, a margem de lucro da pastelaria tende a ser maior ainda.
Só lembrando que na pastelaria você irá lucrar tanto na venda dos pastéis quanto na venda de bebidas. Portanto, um complementa o outro e agrega no seu lucro final.
Enfim, espero que tenha gostado de todas as dicas sobre como montar uma pastelaria com pouco dinheiro. Desejo muito sucesso e recomendo que veja também o artigo sobre franquias de pastelaria, pois é uma outra oportunidade de negócio para começar no ramo.
