Como montar uma fábrica de hambúrguer

Para montar uma fábrica de hambúrguer congelado é preciso um espaço com cerca de 300 m². Você deve investir ainda em equipamentos, uma máquina formadora de hambúrguer e toda a estrutura do negócio.

O investimento fica a partir dos R$ 50 mil Reais para uma mini fábrica. Mas uma empresa grande exige algo em torno de R$ 300 mil Reais para abrir.

Para acompanhar a quantidade e qualidade dos estabelecimentos abertos diariamente no Brasil, muitos profissionais estão investindo na produção direta de hambúrguer.

Como a demanda pela matéria prima é enorme, muitos empreendedores se veem forçados e terceirizar a produção de hambúrguer. É aí que surge o espaço que você procurava para trabalhar no ramo alimentício e de maneira autônoma. O que acha disso?

A seguir eu explico passo a passo como montar uma fábrica de hambúrguer congelado para atender todo esse mercado:

Conheça o mercado de hambúrguer no Brasil

Na hora de abrir uma fábrica de hambúrguer, muitas perguntas podem estar passando em sua mente: Será que dá certo? Vou ter para quem vender os hambúrgueres produzidos pela minha indústria? Posso te afirmar que a resposta é positiva.

O mercado de hambúrguer hoje, se encontra em um patamar nunca visto antes no segmento. Mesmo em tempos de crises, as pessoas não abrem mão de um lanche de qualidade durante seu dia.

Por se tratar do setor que teve o maior crescimento no mercado gastronômico, as hamburguerias são realidade no mercado brasileiro. Toda essa expansão vem acompanhada de empreendedores famintos por um hambúrguer de qualidade. Ou seja, sua sobrevivência nesse meio está unicamente em suas mãos.

Como em todo segmento, as grandes franquias existem, mas estudos revelam que o futuro desse mercado pode estar no modelo de apenas uma loja. O que influencia diretamente os pequenos produtores de hambúrguer caseiro.

Ao contrário de franquias que via de regra produzem seu próprio hambúrguer, muitas das pequenas marcas optam por terceirizar. O que abre um enorme espaço para pessoas que assim como você, querem abrir uma fábrica de hambúrguer.

Local para montar uma fábrica de hambúrguer

Por se tratar de uma fábrica, você não precisa instalar seu negócio no centro da cidade ou em ruas muito movimentadas. Pelo contrário, você deve buscar uma localização mais tranquila, de preferência em um bairro industrial de sua cidade.

Para iniciar uma fábrica de hambúrguer, você precisará de pelo menos 300 m². Pois sua fábrica será dividida em área de produção, estoque de materiais, armazenamento de produtos prontos, vestiários e banheiros, copa e um pequeno escritório.

Essa é a estrutura para um negócio bem organizado. Mas você consegue iniciar com bem menos, inclusive algumas pessoas começam a produção de hambúrgueres de forma simples, até mesmo a partir de casa.

Equipamentos para fábrica de hambúrguer

O próximo passo para montar uma fábrica de hambúrguer artesanal ou industrializado será a compra de equipamentos.

Aqui tudo vai depender da estrutura que você deseja montar, mas existem diversos tipos de equipamentos que podem ser necessários. Veja os principais:

• Câmaras frias;
• Freezers;
• Máquina formadora de hambúrguer;
• Moedor de carne;
• Misturador de carne;
• Máquina seladora de embalagens;
• Utensílios diversos;
• Bancadas para produção;
• Bandejas para armazenar hambúrgueres;
• E muito mais…

Um dos equipamentos mais importantes para o negócio é a máquina de hambúrguer. Existem modelos manuais para produção de hambúrguer artesanal, mas seu nível de produtividade é muito baixo.

Então se você quer abrir uma indústria de hambúrguer, o ideal é comprar uma máquina automática. Um exemplo disso é a formadora CE2100 produzida pela Seleto Industrial.

Com esse tipo de máquina você consegue produzir cerca de 2100 hambúrgueres por hora. O que é a quantidade muito boa para quem deseja fornecer esse produto no mercado. No vídeo a seguir você pode ver a máquina em funcionamento:

Procure fornecedores de matéria prima

Uma das coisas mais importantes para manter seu negócio de hambúrguer em funcionamento são os fornecedores. Portanto, procure firmar parcerias com bons fornecedores de carnes que atendam sua região. De preferência procure comprar direto do frigorífico.

Você também precisará de fornecedores de embalagens e demais insumos para trabalhar na sua fábrica. Por isso, dedique um tempo analisando essas empresas que podem se tornar parceiras do seu negócio.

Contrate funcionários para a fábrica

Mesmo que você queira montar uma fábrica de hambúrguer pequena, é preciso contar com uma equipe que possa realizar todos os trabalhos. Pois sempre terão muitos serviços para serem realizados ao longo do dia.

É necessário contar com pelo menos 2 pessoas na produção dos hambúrgueres, 2 pessoas para embalar e armazenar os produtos e 1 pessoa para cuidar da parte administrativa (que pode ser você mesmo).

Alguns negócios do tipo iniciam em família. Portanto, não há a necessidade de contratar pessoas de fora no início, mas mesmo nesses casos é preciso ficar atento. Porque se aumentar muito a demanda é preciso contratar gente.

Cuide da qualidade dos produtos

Por se tratar de um produto à base de carne, ele costuma perder muito rapidamente se não for bem conservado. Por isso, se preocupe muito com a questão das embalagens e congelamento.

Além disso, todos os fabricantes de hambúrgueres e outros produtos do tipo usam conservantes e antioxidantes para manter a conservação do produto por mais tempo. Portanto, isso é algo que você precisa usar nos seus produtos para garantir a qualidade.

Afinal, você irá produzir os hambúrgueres para atender o mercado em geral. Eles não serão consumidos imediatamente, então é preciso que haja toda essa conservação por mais tempo.

Crie uma marca para seus hambúrgueres

Um passo também muito importante é a criação da sua própria marca. Pois isso facilitará muito na hora de buscar clientes e também na divulgação.

Se você tiver uma marca forte e conhecida nesse segmento, as pessoas sempre vão lembrar dela quando for comprar uma hambúrguer congelado. Então pense em um nome legal, crie um logotipo que se destaque e invista em divulgação desde o início para se tornar popular.

Faça a legalização da indústria de hambúrguer

Não podemos esquecer da parte burocrática do negócio. Porque é fundamental ter tudo muito bem legalizado para evitar problemas futuros no seu negócio.

Então comece contratando um contador, porque é esse profissional que vai lhe auxiliar em todo esse processo. Isso inclui dar entrada para obter o CNPJ, escolher o enquadramento ideal para a empresa, solicitar o alvará de funcionamento na prefeitura, licença da vigilância sanitária e muito mais.

Esse é um tipo de negócio que está sujeito a fiscalização frequente da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

Esse órgão é responsável pela fiscalização do setor alimentício, e seu método de inspeção é rigoroso. Seguindo as normas estaduais e nacionais, além de evitar problemas, você transmite a garantia de qualidade superior de seu produto.

Clientes de uma fábrica de hambúrguer

Não basta apenas saber como montar uma fábrica de hambúrguer! É preciso ter em mente também de que forma serão feitas as vendas.

No geral, os principais clientes de uma empresa de produção de hambúrguer congelado serão supermercados, hamburguerias, fast foods, empórios, padarias e lanchonetes em geral.

Investimento para montar uma fábrica de hambúrguer

Quanto ao investimento, os valores dependerão do porte do empreendimento e dos produtos oferecidos. Para pequenas empresas, o custo fica próximo dos R$ 50 mil reais. Mas se você for montar uma fábrica de hambúrguer grande, o investimento pode passar dos R$ 300 mil Reais.

Agora com toda essa informação em mãos, você ainda tem dúvidas de que é um segmento que vale seu investimento?

Espero que tenha gostado de todas as dicas e que esse artigo possa lhe ajudar muito nesse início de negócio. Desejo um forte abraço e sucesso!